說到山東菏澤,，第一印象應該是牡丹，因為這里是中國的牡丹之都，但是你知道山東菏澤的美食是什么嗎,？今天來到這里,，當?shù)厝苏f起燒雞，都忍不住去品嘗,。

喜歡吃雞的人,，福利來了。山東菏澤開發(fā)區(qū)這家鹽焗雞生意超級好,，在當?shù)丶矣鲬魰?，尤其是烤雞和雞爪。據(jù)說在這位70歲老太太的帶領下,，全家人正在煮燒雞喂十幾個人,。

八個大鍋輪流使用

鹽焗雞的創(chuàng)始人是一位70歲的老婦人。用她的話說,，“看鍋就知道生意好不好,。”這是真的,。他家的八口大鍋,，每天加起來800多斤燒雞和雞爪,。如果有預約的話,，一天花幾千塊錢的情況并不少見。全家人都忙,，兩個人忙一個鍋,。院子里有鍋。一個鍋能裝一百只雞,。這鍋不一般,。

先炒后煮，保證味道

將雞和雞爪洗凈,，先用黃豆炒熟,。煎的時間主要看油溫，所以也是個技術活,。而且為了保證安全衛(wèi)生,，我們堅持每天換一次油。之后就是水煮了,。這一步是把雞和雞爪的油去掉,，這樣肉更鮮美，口感更柔和,。

日入五六萬,，生意興隆

一家十幾口人，在老太太的帶領下，生意做得紅紅火火,，在當?shù)乜芍^家喻戶曉,。每天都有七八百斤的燒雞和雞爪，有時候甚至有幾千斤,。經(jīng)常忙到?jīng)]時間雇人幫忙,。平均一天能賺五六萬，全靠手藝,。老太太說:“我滿足于每一筆生意都能賺錢,。小房子蓋好了，一家人在一起,，什么都躍躍欲試,。”

用一只雞養(yǎng)活一個十幾口人的家庭

老太太70多歲了,，研究雞30多年了,。當時她在家吃的。后來生意慢慢起步,，全家都參與了,。這還不是因為她賣燒雞，女兒上大學,，兒子娶了媳婦?，F(xiàn)在，她已經(jīng)買房買車,，連小洋樓都蓋好了,。而且交通越便利，她家的生意越做越大,，未來肯定會更好,。而且他們家也收徒弟，現(xiàn)在已經(jīng)教了很多徒弟,，而且每個人的生意都不錯,。

總的來說，山東菏澤的鹽焗雞很嫩,，非常好吃,。招牌是烤雞和雞爪，尤其是雞爪,，老少皆宜,。配辣椒醬應該不會太好吃。對了,，下午三點以后去的人少了,，基本不用排隊了,。