現(xiàn)在很多餐廳都面臨著不賺錢的窘境,。為什么,？就是因?yàn)槔麧櫛。蛢r(jià)競爭,，沒有客戶,。你有沒有想過，為什么別的餐廳可以賺錢,，卻只有賠錢,？其實(shí)歸根結(jié)底是因?yàn)樯虡I(yè)模式過時(shí)了。以前我們做生意,，躺著也能賺錢,，顧客會進(jìn)店消費(fèi)。但現(xiàn)在不同了,。如果你沒有兩把刷子,，不給顧客一個(gè)進(jìn)店的理由，人家真的會不理你,。今天,，我給大家?guī)硪粋€(gè)案例。餐館老板推出“1元的招牌菜”,，不僅不虧,，9天賺了17萬，賺了不少,。

今天要給大家介紹的這個(gè)案件的主角是一個(gè)餐館老板,。老板姓陸，今年38歲,，老家廣東江門,。陸老板早就去廣州了,。雖然沒有多少學(xué)歷和人脈，但陸老板有信心,，只要自己努力,，一定能闖出一片天地。這幾年陸老板吃了不少苦頭,。起初,，他在一家電子廠工作，月薪3000多元,。后來陸老板對這個(gè)收入不太滿意,，去了一個(gè)賣早餐的小攤。反而賺到了人生的第一桶金,。

陸先生有錢后,，不再擺地?cái)偅情_了一家快餐店,。由于物美價(jià)廉,，加上管理得當(dāng)，快餐店的生意也很好,，逐漸擴(kuò)大成為500元價(jià)位的餐廳,。本來陸老板以為他會從一個(gè)電子廠的小工，做一個(gè)餐館老板,，但是他的人生會很輝煌,。但好景不長，生意開始走下坡路,。而且因?yàn)槿ツ甑囊咔?，餐廳虧損了半年，幾乎撐不下去,。

如果你是一個(gè)正常的老板,，一定要及時(shí)止損，把餐廳轉(zhuǎn)回血,，然后再找其他賺錢的方法,。但是陸老板不一樣。對他來說,，這家餐廳更像是一條成功之路,，是他從窮小子變成中產(chǎn)階級的見證。自然,，他不愿意放棄,。所以為了挽回?fù)p失，陸老板也琢磨了很多辦法,，但是最后不但沒有效果,，還花了很多錢。后來,，就意外了,。陸老板去另一家店吃飯了。他從別人的經(jīng)營方法中摸索出一些門道,，然后在自己的餐廳里實(shí)施,。效果真的很好，直接讓陸老板在短短9天內(nèi)賺了17萬,。

其實(shí)魯老板制定出來的方法也很簡單,，也很好操作，就兩點(diǎn):

一,、1元吃特色菜

陸老板推出活動(dòng),，顧客只要花1元錢，就可以免費(fèi)吃到店里的特色菜,。這道特色菜不是幾塊錢的麻婆豆腐,，而是價(jià)值69元的鹽水鵝。

二,、憑收據(jù)送500元

活動(dòng)期間,，如果顧客持上次購買的收據(jù)到店，陸老板將免費(fèi)贈送顧客500元,。

活動(dòng)就是這么兩招,。你能看出魯老板是怎么盈利的嗎？我相信一般人是看不出來的,，因?yàn)檫@兩種方法都是可以虧損的,，但是陸老板卻把“虧損”變成了“盈利”，不僅挽回了之前的虧損,，九天還賺了十七萬,。到底是怎么回事？讓我們看一看,。

[3]利潤分析

先說第一點(diǎn):1元吃特色菜,。陸老板發(fā)起了這樣一個(gè)活動(dòng)。為了回饋新老客戶,，活動(dòng)期間,，只要客戶掃碼轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈，集齊18個(gè)贊,，即可免費(fèi)享用一只鹽水鵝,。

這種動(dòng)動(dòng)手指就能獲益的事情，肯定有很多人愿意做,。畢竟世界上最不喜歡占便宜的人,。

但是,，陸老板吸引顧客進(jìn)店后是怎么賺錢的呢？很簡單,，不是每個(gè)人都能參與這個(gè)活動(dòng),，但是客戶需要成為會員。如何成為會員,？如果顧客在店里充值了這筆消費(fèi)的金額,，那么他就可以成為店里的會員，這筆消費(fèi)是免費(fèi)的,。

我們來算算,，顧客在店里充的錢。雖然這次購買是免費(fèi)的,，但是可以給顧客帶來下次在店里消費(fèi)的機(jī)會吧,？只要顧客多次進(jìn)店，陸老板怕不賺錢嗎,？

而且一只鹽水鵝雖然售價(jià)69元,，但成本其實(shí)不到30元。如果顧客多次進(jìn)店消費(fèi),，就會帶來利潤,，利潤完全可以扣除鹽水鵝的成本。而且會員客戶每次在店里消費(fèi),，陸先生都會返還10%的錢到客戶的會員卡里,，相當(dāng)于給客戶打了九折。陸先生放棄了一點(diǎn)利潤,，客戶也會因?yàn)榭▋?nèi)余額多次在店里消費(fèi),。你覺得這是盈利還是虧損？

當(dāng)然，這個(gè)收據(jù)是有時(shí)間限制的,，也就是一周內(nèi)消費(fèi)完,。而且這500元并不是直接以現(xiàn)金的形式給客戶，而是以優(yōu)惠券的形式返還給客戶,。共10張券,，每張券面值50元。顧客每次消費(fèi)超過300元,，可以使用一張優(yōu)惠券,。那不是相當(dāng)于給客戶打九折嗎,？陸老板自然不能虧錢。

就像推出“1元招牌菜”的老板盧,，不僅沒虧,，9天賺了17萬，賺了不少錢,。