上海蔥油餅店300萬不賣自家秘方。

上海,，地處我國中部,，是我國特大城市，物價(jià)和房價(jià)都很高,。雖然價(jià)格不菲,，但其中蘊(yùn)含的文化卻不淺。海派文化,，被稱為海派文化,，是多種文化的融合，既傳統(tǒng)又時(shí)尚。即使每個(gè)城市的文化不同,，但都有一種文化,，那就是飲食文化。上海的美食可謂海納百川,，南翔小籠包,、蟹黃小籠包、蟹殼黃等等,，都是上海的特色小吃,，深受人們的喜愛。

雖然上海的小吃種類繁多,，但有一種小吃不得不提,，那就是蔥油餅。據(jù)說蔥油餅是智吉大師最先發(fā)明創(chuàng)造的
,。當(dāng)時(shí)他喜歡吃一個(gè)餅,，就在餅的基礎(chǔ)上改良創(chuàng)新。沒想到大家都很喜歡,。漸漸的,，這種餅就流傳下來了。蔥油餅雖然是油炸的,，但是吃起來不油膩,，外酥里嫩，里面還有淡淡的油香味,。

自己做的糕點(diǎn)就算給300萬我也不賣
今天要介紹的洋蔥餅店是一對老夫妻開的,。他們已經(jīng)經(jīng)營了很多年，在上海有17家分店,。他們的蔥油餅最有特色的就是那鍋脆皮餅,，是老兩口自己研發(fā)的秘方。他們的兒子還沒學(xué)會這個(gè)秘方,，別人就算給300萬也不會告訴他這個(gè)秘方,。不僅如此，媒體花了一萬五采訪他們家,。
這家店雖然只賣蔥油餅,，但是生意做得很好。一方面他們在商業(yè)上很實(shí)用,，給足了食材,。另一方面，他們開發(fā)了自己的秘方,，制作口味獨(dú)特的酥餅?，F(xiàn)在很多大酒店雖然裝修豪華,，但其實(shí)在餐飲行業(yè)并沒有仔細(xì)研究美食，而是更注重體驗(yàn)管理,。

用料扎實(shí),，餅外酥里嫩
老兩口做的蔥油餅外酥里嫩。雖然是炸的,，但是一點(diǎn)都不油膩,，因?yàn)樗麄兊氖[油餅是炸到金黃，然后放在烤箱里烤,，多余的油汁都烤出來了,。材料方面,，也很扎實(shí),。每個(gè)蔥油餅里要放一把洋蔥，里面會放一塊豬肉,。油溫烘烤后,，里面的豬油會融化在餅里，香味會擴(kuò)散到整個(gè)餅里,。老兩口6塊錢賣一個(gè)蔥油餅,，在上海價(jià)格適中，但就算別人賣的比他們便宜,，客人來他們家吃就是了,。
在餐飲行業(yè)，價(jià)格是一回事,，但更重要的是味道,。如果味道不好，即使價(jià)格便宜,，客人也不會去他們家吃,。人們吃飯一方面是為了填飽肚子，另一方面是想體驗(yàn)美食帶來的快樂,。如果連基本的味道都做不到,，就沒有歡樂。

評價(jià):
總的來說,，上海這家蔥油餅店用料扎實(shí),，口味獨(dú)特。做出來的餅外酥里嫩,，吃起來不膩,，但是這家店挺火的，每天排隊(duì)的人都很多,。還要過一會兒才能吃,！