25歲，安武全成為全職工人的時(shí)候,，遇到了企業(yè)改制,。下崗后，他先學(xué)會(huì)了烤蛋糕,，然后創(chuàng)業(yè),。25年來，他和妻子在小店里生活,，在渭南買房,，供一對女兒讀完大學(xué)。他說,，兩個(gè)孩子都勸他下班后不要那么辛苦，但他現(xiàn)在還太小,，不能“退休”,。

他剛上崗就下崗了，很迷茫,。自從他學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)以來,，他已經(jīng)煮了25年芝麻了

12月14日，在渭南市Xi南路東段的一塊紅色“富平燒餅”招牌下,，安武全正繞著案板和烤箱之間的夾角,，熟練地揉面、碾壓,、烙印,、烘烤，一人一條流水線,。一塊面皮在他手里,，短短幾分鐘，就能變成酥脆適宜,、麥香四溢的芝麻餅,。

安武權(quán)是個(gè)店主，也是個(gè)烤蛋糕的高手,。他的家鄉(xiāng)是富平,。1993年，25歲的他在當(dāng)?shù)匾患移髽I(yè)工作。剛轉(zhuǎn)為正式工,，拿到工作證,，就遇到企業(yè)改制，他離職了,。

下崗后他開了一家店,，但是生意并沒有想象中那么簡單，那段時(shí)間很迷茫,。后來,，他選擇了學(xué)做燒餅。

“學(xué)了20多天,?！卑参錂?quán)說，想不到在接下來的幾十年里,，和燒餅有了密不可分的關(guān)系,。1996年，他在Xi安開了一家餅干店,，后來被拆了,。另外，家里老人年紀(jì)大了,，孩子上學(xué)需要照顧,。夫妻二人收拾東西回到渭南。

2007年,，安武全在南京西路開了一家以自己名字命名的富平燒餅店,，至今已近15年。

現(xiàn)在沒有理由“退休”,，因?yàn)槟氵€太年輕,，買不起房子供兩個(gè)女兒上大學(xué)

華商報(bào)記者注意到，燒餅店面積不大,，門上寫著經(jīng)營內(nèi)容,。除了豆?jié){、稀飯,、雞蛋,，還有渭南市民最常見的菜肴和肉汁三明治。

12月14日下午5點(diǎn),，不時(shí)有市民前來購買燒餅,，有的人1.5元只需一個(gè)干餅就能買到。安武全一邊做燒餅一邊招呼顧客,，妻子則忙著切辣椒準(zhǔn)備早高峰的菜肴,。

“嘿，這主要是賣早餐的。還有中午晚上分散的客戶,。我已經(jīng)在店里待了兩年了,。”安武全說,，每天他可以用一袋面粉做燒餅,，能做200多個(gè)燒餅，當(dāng)天就賣完了,。

富平燒餅和渭南其他地方相比,，不加任何調(diào)料，只是在和面的時(shí)候加了適量的食用油,。這樣做出來的燒餅黃脆程度適中,，保留了小麥的香甜氣息，更適合肉類和蔬菜,。

做了25年的烤餅,，安武全夫婦靠著努力在渭南買了一套房，還供了一對女兒上大學(xué)?，F(xiàn)在孩子工作了,，建議家長不要那么起早貪黑的辛苦工作。

安武權(quán)說,，現(xiàn)在有很多70多歲的人還在為生活?yuàn)^斗,，他和妻子還年輕，沒有理由現(xiàn)在就“退休”,。

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