今天中午出去吃飯的時(shí)候,，不知道吃什么,?？吹揭患颐骛^，就直接進(jìn)去點(diǎn)了一碗面,。吃了之后發(fā)現(xiàn)這家面館的味道確實(shí)不錯(cuò),，但是用餐高峰期顧客很少。其實(shí)現(xiàn)在市面上有很多這樣的店。明明產(chǎn)品很優(yōu)秀,，卻沒有顧客進(jìn)店,。為什么？有一個(gè)很大的原因,，就是顧客根本不知道你店的存在,，自然也不會(huì)知道你店的味道是否好吃。很多時(shí)候,，你不主動(dòng),，客戶自然會(huì)被別人搶走。今天,，我給大家?guī)硪粋€(gè)案例,。面館老板賣1元一碗的面。老板不僅不虧,，一個(gè)月還賺18萬,。

經(jīng)營一家面館，投資成本低,，收益快,，成為很多有志于餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者的首選。但是,，經(jīng)營一家面館并不容易,，就像我上面提到的面館，做了產(chǎn)品卻沒有引流,。很多老板都信奉一個(gè)道理,，只要自己的產(chǎn)品好，根本不缺客戶,。但事實(shí)上呢,？產(chǎn)品不錯(cuò)，但是沒有顧客的店比比皆是,。但是,，有這么一家面館，老板不僅做好了產(chǎn)品和服務(wù),，還做好了引流和鎖定客戶,，一個(gè)月光是收入就有18萬。

這家面館的老板就是今天要給大家介紹的這個(gè)案件的主角,。這家面館的老板是陜西的一位阿姨,，姓陸。陸阿姨今年也五十多歲了,。她沒有像其他老太太一樣享受奢華,，而是經(jīng)營自己的面館,。想玩得開心，誰不想呢,？但陸阿姨有個(gè)不爭(zhēng)氣的兒子,，連正式工作都沒有。如果陸阿姨不賺錢補(bǔ)貼兒子,，就很難吃飽飯,。

陸阿姨的面館已經(jīng)開了好幾年了。以前生意還不錯(cuò),。后來附近開了幾家面館,，陸阿姨的生意也不好。好在陸阿姨做了這么多年生意,。如果你想和她談重要的事情,，她肯定會(huì)讓你失望。但是你問她怎么開店賺錢,，她可以給你一個(gè)清晰的思路,。這不，陸阿姨面對(duì)“缺客戶”的窘境并沒有驚慌失措,，她還是介紹了兩種方法，不僅重新贏得了大量客戶,，還做到了月入18萬,。

其實(shí)陸阿姨經(jīng)營面館的方式也很簡(jiǎn)單，就兩個(gè)招數(shù):

首先,，一塊錢吃面

現(xiàn)在吃一碗面也不便宜,，最低也要八九元。這還是素面,。如果是帶肉的,，價(jià)格只會(huì)更高。現(xiàn)在陸阿姨介紹,，店里的面只要1塊錢就能吃到,。你想吃嗎？

二,、咸蛋免費(fèi)送

很多人吃面都是一個(gè)雞蛋什么的,，一個(gè)雞蛋兩元，但是你去盧阿姨的面館吃面,，她也會(huì)免費(fèi)送你一個(gè)鹵蛋,。

陸阿姨只有兩個(gè)辦法。你能猜到陸阿姨是怎么賺錢的嗎,？

[3]利潤分析

先說第一點(diǎn):一塊錢吃面,。陸阿姨的方法其實(shí)就是“低價(jià)引流”,，把產(chǎn)品以最低的價(jià)格賣給顧客，吸引顧客進(jìn)店,，然后消費(fèi)其他菜品,。

具體活動(dòng)如下:只要顧客消費(fèi)1元，就可以免費(fèi)享用一碗價(jià)值9元的素面,。如果顧客想吃其他品類,，只需要補(bǔ)差價(jià)就可以了。比如一個(gè)顧客想吃牛肉面,，原價(jià)18元,，但是因?yàn)檫@個(gè)活動(dòng)，顧客只需要付9元就可以免費(fèi)吃一碗牛肉面,。

然后大家看到這個(gè)都會(huì)說,。面條雖然成本不高，但是1塊錢肯定不夠,。這個(gè)活動(dòng)肯定要賠錢的,。的確，參加這個(gè)活動(dòng)是有條件的,，就是顧客需要18元注冊(cè)成為該店會(huì)員,，成為會(huì)員顧客后，可以參加1元吃面的活動(dòng),。而且這種1元的面條有次數(shù)限制,，顧客只能享受18次。

先不說牛肉面,，牛肉面需要補(bǔ)差價(jià),，因?yàn)椴顑r(jià)完全可以扣除牛肉面的成本，所以沒什么好說的,。就這1塊錢的面來說,，一碗素面的成本只有2塊錢。現(xiàn)在顧客付18元,，可以吃18碗1元素面,，也就是說顧客每碗面需要2元。成本回來了嗎,？這樣看來,，你還覺得這個(gè)活動(dòng)會(huì)虧本嗎？

當(dāng)然,，1塊錢的面總有一天會(huì)吃完的,。顧客吃了還會(huì)再來嗎？我肯定會(huì)的,，因?yàn)殛懓⒁桃呀?jīng)有接班人了,。

我們之前說過,，一碗素面的成本是2元,，價(jià)格卻是9元。陸阿姨賣一碗面的利潤是7塊錢,，她賺7塊錢給顧客做個(gè)鹵蛋,。那不是太多了嗎？

而且陸阿姨只是放棄了一個(gè)鹵蛋的利潤,，就吸引顧客在店里消費(fèi)了至少50倍,。你覺得這樣不劃算嗎？至于顧客,，他們?cè)陉懓⒁踢@里有50個(gè)鹵蛋,，出于趨利避害的心理，肯定會(huì)想把鹵蛋都吃了,。

就像這個(gè)陸阿姨,，賣1塊錢一碗的面，老板不但不虧,，一個(gè)月還能賺個(gè)18萬,。