對(duì)盧偉的最初印象是，走在農(nóng)村大街小巷的商販,，哪里需要,，哪里就會(huì)出現(xiàn)?；@子里的鹵味很快就賣光了,。那時(shí)候還叫燒臘，現(xiàn)在也是老一輩的叫法,，不過(guò)叫鹵味更高檔,。鹵味更注重色,、香、味,，缺一不可,。

能干聰明的女人

成都是一座美食與文化相結(jié)合的城市。有一種美食藏在大街小巷,。在成都的一條巷子里,，有一家鹵菜店。店老板是個(gè)大媽,，常年只有大媽在店里賣,。不管來(lái)多少顧客，這位大媽都能輕松應(yīng)對(duì),。不變的節(jié)奏是先稱,，后切，最后拌,，一切都是她自己的狀態(tài)。

小店普達(dá)能源

這家店面積不大,，只有3平米,。面積雖小，卻有大智慧,。我姑姑在這里經(jīng)營(yíng)了36年,。她用自己的雙手,，賺到了買房子的錢,，辛苦但值得。另外,，我阿姨這里的鄰里關(guān)系也很好,。家家有本難念的經(jīng),。姨媽家的鹵菜味道好的時(shí)候會(huì)建議食客去隔壁的粥店,。鹵味配粥更好吃。從不互相嫉妒,，這樣的好商家還是蠻少的。

香辣可口

能夠在城市里歷練30多年,，手藝自然不會(huì)差,。店里的食材都是阿姨自己準(zhǔn)備的，顧客都選擇了紅燒口味,。阿姨用自己獨(dú)特的辣椒油和其他輔料切紅燒口味,，讓口感更舒服。阿姨著名的豬耳朵和豬頭是顧客最喜歡的菜,。豬耳朵吃起來(lái)香脆,，鹵制的溫度剛剛好。加上湯的配料,，整個(gè)味道鮮香,。豬頭肉除了辣椒油調(diào)味，還加了一點(diǎn)小米辣,，鮮辣味和焦辣味混合在一起,，層次感很強(qiáng),。

經(jīng)過(guò)歲月的沉淀，舒適的刀工也讓它出神入化,。整個(gè)豬耳朵是我阿姨一塊一塊切下來(lái)的,，只能用薄如蟬翼來(lái)形容，很不錯(cuò),。這種豬耳朵吃起來(lái)比較脆,，手感非常好。

阿姨現(xiàn)在的地位很尷尬,。以前很熱鬧,。后來(lái)附近拆遷的時(shí)候，這里很多食客已經(jīng)在這里上了半節(jié)課了,，不過(guò)還好有很多老顧客回來(lái)這里買,，懷念這里的味道。阿姨每天都很忙,，有些食客習(xí)慣了自己收拾碗直接回家,，感覺(jué)像食堂。一直這么愉快地相處該多好??！