小時候看的《射雕英雄傳》,。丐幫幫主的美食是叫化雞。走到哪里,，他就吃到哪里,，徒手扯下雞腿,。他吃的時候覺得世界上好吃的都比不上。當今社會有許多叫化雞,，但與它相比,，另一種食物可以與之媲美。山東的一對夫妻專門在當?shù)乜褓u椒麻雞,，一起,。

嚴格選材，指定雞種

做椒麻雞的雞是紅毛蛋雞做的,。這種雞的雞肉比較緊實,，根本不是柴。雞肉有點,，味道不錯。紅毛蛋雞必須在500天以上,，否則皮在鍋里燉的時候容易變臉,，失去真正的味道。購買的紅毛蛋雞需要仔細清洗,，然后晾干,，在鍋里等待美味升級,。

不斷的研究,，獨特的品味

之前店里的生意并不如預(yù)期的一帆風順,。雞肉的制作方法是從別人那里學來的?；貋碜约鹤龅臅r候稍微修改了一些配方比例,。直到現(xiàn)在,，夫妻倆一直在不斷修改配方,，也是為了讓雞肉有自己的味道,。都說先易后難,。剛開始沒有多少人認可夫妻雞,，銷量也差強人意,。老板娘想出了當場給顧客送雞的主意,，把雞撕成小塊,。后來生意慢慢好了,，就沒辦法發(fā)了。租個門面做椒麻雞也不錯,。

吃過辣子雞的食客都會被它濃郁的香味所吸引,。辣椒的辣度和辣椒的霸道味道讓人欲罷不能,。一旦它們吃了,，就停不下來了,。這些都是因為雞肚子里的干坤,。原來老板在做雞的時候把辣辣椒,、花椒等食材塞到肚子里,，還在屁股上別了一根竹簽,，目的是鎖住食材的香味,，防止做菜的時候漏出來,。另外燉雞的湯也是老板做的,。很多人想學,，老板一個個拒絕,。

一天賣300，和同行無情。

隨著老板的不斷研究,，椒麻雞的口味越來越受到消費者的喜愛,。很多客戶從忠實粉絲變成了拿貨的勞動者，一發(fā)不可收拾,。外地客戶只能麻煩朋友郵寄回家?，F(xiàn)在椒麻雞從幾十只增加到300多只,。店里的價格是26塊錢一斤,，一天的收入能達到三萬,。這只是淡季的銷量,。據(jù)說旺季一天就能賣出去,。

不斷改進的椒麻雞確實抓住了顧客的味蕾,。俗話說,，自己豐衣足食,，自己撕,，也是一種儀式,?？傊荒苌倭私仿殡u的面,。