在餐飲行業(yè)，有很多餐飲企業(yè)的老板,，他們只能算是資產(chǎn)的擁有者，而不一定是好的經(jīng)營者和管理者,，所以他們往往認為餐飲企業(yè)的好壞在于廚師,。餐飲企業(yè)生意不好的時候,，往往不去找其他原因，只是簡單地把生意不好歸咎于廚師,。

其實做生意,，不僅要做好產(chǎn)品和服務，還要做好生意,。要懂得營銷,，懂得營銷，敢于營銷,，積極向客戶推薦自己的好產(chǎn)品,，才能跟上時代的步伐，不讓自己被淘汰,。今天,，我給大家?guī)硪粋€案例。早餐店老板用“一次性抽獎”的方式,，在短短一個月內(nèi)贏得了2000多名會員顧客,，收入27萬元。

[1]案例背景

我們以前說“酒香不怕巷子深”,，現(xiàn)在呢,？現(xiàn)在做生意和過去不一樣了。即使你的產(chǎn)品再好,，如果沒有客戶買也沒用,。這個時候，如何推銷自己的“酒”,？如何營銷自己的產(chǎn)品？這些都是老板需要優(yōu)先考慮的問題,。就像這家早餐店,，一開始也不想拉下臉搞營銷，結(jié)果客戶都被新人搶走了,。后來老板娘出來了,，想出兩個辦法扭虧為盈，把生意拿回來,。短短一個月就賺了27萬,。

這份早餐的主人，就是今天要給大家介紹的案件主角,。老板姓李,，48歲,，山東青島人。李老板在老家開了一家早餐店,，主要賣米線,、包子、豆?jié){油條等常見早餐,。這家早餐店剛開業(yè)的時候,，生意其實還不錯。雖然沒賺到多少錢,，但是維持一家人的生活費還是沒問題的,。主要是后來附近新開了兩家賣早餐的店，出現(xiàn)了早點攤,，立馬搶走了李一半以上的顧客,。這生意自然一落千丈。

為了挽救生意,，李老板也想了很多辦法,，但是沒有從根源上解決問題，生意還是時好時壞,，讓李老板很擔心,。幸好李老板的老婆聰明。她觀察了一段時間那些早餐店是怎么做生意的,，然后又苦心琢磨了一段時間,。別說，這成功之道還真被李老板的老婆想通了,。這個方法一經(jīng)推出,，短短一個月，李老板就賺了27萬,，賺了個盆滿缽滿,。

[2]方案介紹

其實李老板老婆的想法也很簡單，2點就好,。

首先,，店鋪抽獎

只要顧客進店，在店內(nèi)進行任何消費,，然后掃碼進入顧客群,，就可以獲得抽獎資格，每天只能抽獎一次,。

二,。會員特權

李老板推出了會員特權。顧客只要花39.9元成為該店會員，除了40元的消費金額外,，還可以獲得免費喝豆?jié){的福利,。

[3]利潤分析

先說第一點:店內(nèi)抽獎。有抽獎就有獎品,。李老板給的獎是什么,？有價值500元的月早餐卡，價值150元的早餐周卡,，價值50元的早餐券,。

其實李老板做了這么多年的生意，按理說有很多穩(wěn)定的客戶,，但是為什么他的客戶就這么容易被搶走呢,？說白了就是因為李老板犯了一個很多商人都會犯的通病，陷入了一個商業(yè)思維的誤區(qū),。我認為我的產(chǎn)品很好,，我的服務很好，我的價格很公平,，所以我根本不需要做任何營銷,。結(jié)果呢？你不做,，人家會做,，客戶也不會那么在乎你。自然,，哪里有便宜貨,，他們就去哪里鉆。你的客戶能不被搶走嗎,？

現(xiàn)在李老板自己提出了一個營銷方案,，或者說是抽獎，這是一個穩(wěn)賺不賠的生意,。顧客自然不會拒絕,，于是在活動期間，很多新老客戶來到李老板的店里消費,，不為別的,，就是為了能夠參與抽獎。

但是一等獎和二等獎有那么容易中嗎,？自然是不可能的。大多數(shù)人得到價值50元的早餐券,。而且這個代金券不是一次性給你扣50元,，而是你每次進店都可以用這個代金券扣10%的金額，直到這50元用完為止,。

雖然只是10%的扣款,，只便宜了幾塊錢,，但只要便宜，顧客就會上鉤,，李老板自然不缺生意,。不過話說回來，50塊錢也不多,，總有用完的一天,。李老板是怎么留住客戶的？

現(xiàn)在說第二點:會員特權,。很多朋友喜歡說,，只要這家店敢讓我充值，我肯定不會再去了,?？吹竭@里，我只能說,，只是老板對你的誘惑還不夠大,。如果你能得到的遠遠大于你付出的，你還會不甘心嗎,？

就像李老板的絕招,，只需39.9元就能獲得40元消費額度和永久免費豆?jié){。這么劃算的東西你還會拒絕嗎,？要知道,，一杯豆?jié){的價格是3塊錢。每天免費喝能省多少錢,？你可以拒絕,，但你能保證所有人都拒絕嗎？不可能的,。

但是李老板的豆?jié){,，如果你在店里吃早餐，隨時可以免費喝,；但是如果你想打包帶走,，很抱歉，一個會員一天只能帶一杯,。那個顧客喝了你的免費豆?jié){,，他自然不可能去別的早餐店買早餐。李老板不是達到了鎖定客戶的目的嗎,？

一個小小的改變,，就能讓李老板的早餐煥發(fā)青春，產(chǎn)生多個盈利點。真的是“一個思路的轉(zhuǎn)變導致一個市場”,。感興趣的朋友也可以去專欄看看,。文章總結(jié)了各個行業(yè)不同的精彩案例，希望能給你一些啟發(fā),。

就像這個老板李,，用“一次抽獎”的方式，短短一個月就贏得了2000多名會員客戶,，收入27萬元,。

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