在上海,，有一家蔥油餅店。大家都知道,。當(dāng)?shù)鼐用窈屯獾赜慰投紒?lái)排隊(duì)買(mǎi)蔥油餅,。有時(shí)候他們甚至要排五六個(gè)小時(shí)的隊(duì)才能買(mǎi)到一份蔥油餅。這就是著名的“阿達(dá)蔥油餅”,。

其實(shí)在上海閔行區(qū),，也有一家老蔥油餅店。每天都有絡(luò)繹不絕的食客前來(lái)排隊(duì)買(mǎi)蛋糕,。最長(zhǎng)的排隊(duì)可以達(dá)到一兩百米,，從街道到小巷。有的人排兩個(gè)小時(shí)的隊(duì),，也不一定能買(mǎi)到一個(gè)蔥油餅,。

這家店的老板叫“老五”，所以店名就叫“老五蔥油餅”,。雖然這家小店很丑,，但是來(lái)來(lái)往往的顧客卻越來(lái)越多。自從被貼上“網(wǎng)絡(luò)名人店”的標(biāo)簽后,，這家店的生意突然火爆起來(lái),，一天至少賣(mài)出1000個(gè)蔥油餅。

老五蔥油餅到底有什么魔力,，能吸引這么多人前來(lái),？一位經(jīng)常來(lái)買(mǎi)蛋糕的老人道出了原因。這家店的蔥油餅不僅用料足,，吃起來(lái)還特別香,。完全是傳統(tǒng)的老上海蔥油餅，跟小時(shí)候一模一樣,。

其實(shí)老五已經(jīng)開(kāi)店20多年了,，只是剛開(kāi)始不是賣(mài)蔥油餅，而是賣(mài)自己做的手工豆腐,，后來(lái)改成了早餐店,。直到10年前,，他才開(kāi)始做蔥油餅。蔥油餅雖然看起來(lái)是一種簡(jiǎn)單的小吃,，但是要想做的好吃,，還是有很多要注意的。

為了做出老上海的味道,，老吳花了不少功夫,。在正式轉(zhuǎn)行之前，他跑遍了上海,，走過(guò)了很多大街小巷,，尋找制作傳統(tǒng)蔥油餅的老師傅，虛心向他們請(qǐng)教制作蔥油餅的技巧,。各家做蔥油餅的方法略有不同,，于是第五個(gè)人綜合各家之長(zhǎng)，不斷思考,。他試著在家做蔥油餅,，試了一遍又一遍。

后來(lái)他聽(tīng)說(shuō)“阿達(dá)蔥油餅”很好吃,，特意去那里排了幾個(gè)小時(shí)的隊(duì),，想著這個(gè)蔥油餅的做法吃了幾個(gè)月?！昂檬露嗄?。”經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)驗(yàn),，阿武終于掌握了做蔥油餅的竅門(mén)，終于做出了令他滿意的蔥油餅,，于是他把店名改成了“阿武蔥油餅”,，正式開(kāi)始賣(mài)蔥油餅。

在制作蔥油餅的過(guò)程中,，他發(fā)現(xiàn)不僅要注意烤制的技巧,，還要注意蔥油和豬油的比例。豬油太多,，沒(méi)吃幾口就累了,；豬油少了就不好吃了。為了最大程度地還原老上海的風(fēng)味,，他請(qǐng)教了一位老師傅,，終于做出了一個(gè)充滿老上海風(fēng)味的蔥油餅。

到現(xiàn)在,，第五個(gè)人做蔥油餅已經(jīng)10年了,，但是他堅(jiān)持不開(kāi)分店,。即使現(xiàn)在他的店已經(jīng)成了“網(wǎng)上名人店”，第五次也沒(méi)有被興奮沖昏頭腦,。為了讓更多的顧客吃到蔥油餅,，他凌晨三點(diǎn)起床準(zhǔn)備材料，中午只休息一會(huì)兒,，直到下午六點(diǎn)才結(jié)束一天的工作,。

之前有顧客排了很久的隊(duì)，也買(mǎi)不到蔥油餅,，于是老五設(shè)置了限購(gòu),，一個(gè)人最多只能買(mǎi)六個(gè)蔥油餅。

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