在山西省萬榮縣李家大院邊上,，有一家以經(jīng)營紙包魚為主的小飯館,。說它小，主要是規(guī)模不大,。上下兩層有20多張餐桌,。但就是這樣一個小飯館，卻能吸引黃河沿岸九個省市的人來這里吃飯,。這是怎么回事,？

原來，今年9月22日,，第三屆全國農(nóng)民豐收節(jié)在這里舉行,，這是我國農(nóng)民豐收節(jié)設(shè)立以來，首次在北京以外的地方設(shè)立主會場,。在這次農(nóng)民豐收節(jié)上,，青海、四川,、甘肅,、寧夏、陜西、山西,、內(nèi)蒙古,、河南、山東等九個黃河沿岸省區(qū)來到主會場參加會議,，各省籌備會議的人都在不同的時間在這個小飯館吃過紙包魚,。

這家小餐館的老板叫張瑞興,，今年27歲,。他曾在北京大飯店工作，學(xué)到了一手好廚藝,。尤其是張瑞興,，是一個兢兢業(yè)業(yè)的人，注重學(xué)習(xí)紙包魚的技術(shù),。在北京大飯店工作期間,，他學(xué)了很多南北菜。后來,，他萌發(fā)了回山西老家創(chuàng)業(yè)的想法,。他于2019年回到家鄉(xiāng)，在國家4A級景區(qū)李佳大院旁開了這家餐廳,。除了當(dāng)?shù)厝藧鄢缘母鞣N菜肴,，他主要經(jīng)營的是帝國紙包魚。

自酒店開業(yè)以來,，大部分時間都有很多本省游客來參觀李家大院，平均每天接待客人達100多人,。去年，第三屆農(nóng)民豐收節(jié)的主會場就設(shè)在李家大院對面,。青海,、四川、甘肅,、寧夏,、陜西、山西,、內(nèi)蒙古,、河南、山東等9個沿黃省區(qū)在主會場設(shè)立了自己的展館,。這些省市的工作人員都在這里工作過,。

張瑞興的小飯館做的紙包魚很注重品質(zhì),，選的魚是黑魚,，因為黑魚的肉比較嫩,，骨頭比較少。為了挑選最好的黑魚,，他每天都去縣城賣魚的批發(fā)部挑選最好的黑魚,。在紙包魚的用料上，選用了上乘的調(diào)料和配菜,。紙包的魚看起來熱氣騰騰,，色澤搶眼，香氣撲鼻,，真正做到了色,、香、形俱佳,。讓客人嘗一次就終身難忘,。

張瑞興的小飯館不僅做的紙包魚很棒,，其他菜也做的色香味形俱佳,，最重要的味道好。這樣就要求廚師做魯菜,、川菜,、粵菜、蘇菜,、閩菜,、浙菜、湘菜,、徽菜,。熟悉炸、烤,、煎,、炸、煮,、蒸,、烤、涼拌,、澆等烹飪技術(shù),。因為來參觀李家大院的客人都是全國各地的，如果客人除了餐廳菜單上的菜,，還點了家鄉(xiāng)的菜,，那就尷尬了。

小旅館雖然開了一年多,，但也遇到了在旅館附近舉辦的第三屆農(nóng)民豐收節(jié)。有九個省市的客人在酒店附近工作過一段時間,，酒店也紅了一段時間,。這也給張瑞興提供了一個很好的學(xué)習(xí)機會。現(xiàn)在,，旅館的生意隨著旅游季節(jié)的不同而不同,。淡季的時候，客人會少一些,。但在旅游旺季,，尤其是節(jié)假日，這里的客人會增加很多,。張瑞興的生意是成功的,。他不斷學(xué)習(xí)廚藝，還在研究人們的飲食習(xí)慣,，創(chuàng)造更多的招牌菜,，為客人提供更多更好的餐飲服務(wù)。