【/h/】幾年前，有個(gè)90后男生從銀行辭職,，想自己當(dāng)老板,。在他最初的冒險(xiǎn)受挫后,，他重新調(diào)整了思路,，開始打鼓,。就是在這兩年生意難做的時(shí)候,，他不僅買了房子和奔馳轎車,，還準(zhǔn)備擴(kuò)大生意規(guī)模。

他辭職提前創(chuàng)業(yè)后,，有兩個(gè)項(xiàng)目倒閉了,。冷靜思考后，他跨省跟老師學(xué)習(xí),，最終做了一筆不錯(cuò)的生意,，投資5000元，日入23000元,，月入9萬元左右,。

01.辭職創(chuàng)業(yè)

今年30歲的杜林一，1991年出生于湖北襄陽,。十幾歲的時(shí)候,，他和大多數(shù)同齡人一樣努力學(xué)習(xí)，考上了好大學(xué),，畢業(yè)后能有一份輕松體面的工作,。

這一切基本都是他做的。高中畢業(yè)后,，他考上了武漢的一所大學(xué),。畢業(yè)后，他回到家鄉(xiāng)襄陽的一家銀行工作,。

銀行的工作干凈,、輕松、富有魅力。每天朝九晚五上班,，也是很多同行向往的單位,。

俗話說，職場如籬笆,。外面的人想進(jìn)來,，里面的人想出去。每天跟錢和文字賬打交道,，又要面對體制內(nèi)的競爭和業(yè)績,，真的讓人感覺壓力很大。

當(dāng)你每個(gè)月都拿著一份自己都撐不下去又不能餓死的“死工資”的時(shí)候,，看看外面那些自由職業(yè)的商人,。他們不比體制內(nèi)的人差。所以他認(rèn)為朝九晚五的工作不是他想要的生活,。

在體制內(nèi)，很難像外面那些自由職業(yè)者一樣,，有一份屬于自己的職業(yè),。

于是，在銀行干了兩年后,，他毅然辭職下海經(jīng)商,。

02.第一次創(chuàng)業(yè)失敗后，他重新調(diào)整了自己的商業(yè)理念,。

從銀行辭職后,，他和別人一起開了一家生鮮超市。俗話說,，做生意容易,，做人難放下。先不說合伙人相處如何,，是否都是一心一意經(jīng)營超市,。但是生鮮產(chǎn)品本身的損耗是非常大的，稍微積壓一段時(shí)間就失去了銷量,。此外,，受房租等多種因素影響，超市利潤微薄甚至入不敷出,。經(jīng)營了一段時(shí)間后,，他們關(guān)閉了超市。

后來他去了深圳開早餐店,。同樣,，因?yàn)樯鉀]有起色，經(jīng)過一段時(shí)間的打拼,，他回到了老家,。

2019年是價(jià)格波動(dòng)最大的一年,。上半年風(fēng)平浪靜，但一場非瘟疫正在全國悄然蔓延,。

與此同時(shí),，經(jīng)歷過幾次失敗的杜琳芃并不愿意放棄辭職創(chuàng)業(yè)的初心。經(jīng)過反復(fù)思考和觀察市場,，他和妻子商量擺攤賣煎餅,。

煎餅攤也是一種小而靈活的小吃生意。他不需要租店面,，也不需要請服務(wù)員發(fā)工資,，夫妻二人就可以開始了。從省錢和增加收入的角度來說是一個(gè)很好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,。

03.四處拜師學(xué)藝,，掌握煎餅制作的技巧。

定下目標(biāo)后,，他開始去做,。這一次，他進(jìn)入了餐飲行業(yè),。他吸取了前兩次創(chuàng)業(yè)失敗的教訓(xùn),，決定通過鞏固自己的學(xué)習(xí)技能，自己做煎餅,。

煎餅攤開張前,，他去一所技校學(xué)習(xí)川菜的烹飪技藝。之后又去了山東,、安徽,、河南、江蘇等地,，學(xué)習(xí)各地的煎餅制作技術(shù),。每到一處，他都找那些生意紅火的煎餅攤,，虛心向那些煎餅師傅請教,。為此，他還花了3000元學(xué)費(fèi),。

在去過幾個(gè)省市的煎餅市場后,，他也對煎餅的口味和配料有了基本的了解:

1.北方人喜歡吃五香咸鮮的面食煎餅，所以用高筋面粉做,。在一些地區(qū),，豆粉或雜糧粉被添加到面粉中，以增加煎餅的韌性，并使消費(fèi)者更加爽口和上口,。

既然要立足武漢在這里做煎餅,，就要以湖北口味為主。通過實(shí)地觀察,，他發(fā)現(xiàn)湖北人喜歡吃軟筋,、筋道的面食，中筋面粉更適合這些消費(fèi)群體,。

口味上,，湖北人更喜歡吃甜辣醬。甜面醬和番茄醬是傳統(tǒng)煎餅制作的主要配方,，所以他在這兩種調(diào)料中加入了孜然粉,、八角粉、辣椒粉,、茴香等混合調(diào)料,。

做這些醬料和紅燒肉的時(shí)候，我們經(jīng)常會(huì)拌一些粉條,，把這些調(diào)料包在煎餅里,。當(dāng)煎餅烤透后，顧客吃的時(shí)候會(huì)感覺到汁水爆棚,，會(huì)進(jìn)一步增強(qiáng)人的食欲。

為了做自己的特色煎餅,，他用自己的面糊實(shí)驗(yàn)做了3000個(gè)左右的煎餅,，醬料也做了幾十遍。

04.開業(yè)選址

杜林義掌握了相對成熟的煎餅制作技術(shù)后,，在武漢曙光星城夜市擺起了流動(dòng)煎餅攤,。

煎餅攤剛走上正軌，就受到新冠肺炎疫情的打擊,，客流下降,，大大影響了他的生意。

所幸疫情解除后,，一切恢復(fù)正常生活,。

經(jīng)過杜林義的精心經(jīng)營，從此,，他的煎餅攤出現(xiàn)了火爆的場面,。

我看到他用綠色的面糊畫了一個(gè)圈，用紅色的面糊做了一個(gè)花的圖案,，在面糊中間放了兩個(gè)雞蛋,。面團(tuán)定型后，他刷上特制的醬料和辣椒油，然后按照顧客的要求撒上肉松,、香腸等配料,，將這些配料包裹在面團(tuán)里。一個(gè)色香味俱佳的真煎餅就會(huì)呈現(xiàn)在顧客面前,。他不僅是一道美食,，更是一件藝術(shù)品。

05,。誠實(shí)對待顧客,，顧客會(huì)得到上帝的獎(jiǎng)賞

為了讓顧客感到放心，他使用的彩色面糊是由水果或蔬菜的汁液制成的,。

比如紅色的面糊是龍汁做的,，黃色的是南瓜，橙色的是胡蘿卜,，綠色的是蔬菜汁,。

將這些水果和蔬菜榨汁制成面糊需要時(shí)間和金錢，但他獲得了越來越多的回頭客,，許多食客被他的煎餅的味道所吸引,。

所以他的煎餅攤前也是排著長隊(duì)等煎餅出鍋的顧客，人們送外號(hào)“排隊(duì)王”,。

其實(shí)他也有點(diǎn)不好意思顧客在他的攤位前排隊(duì)買煎餅,，因?yàn)榈却龝?huì)影響顧客的用餐體驗(yàn)。

所以,，在保證煎餅質(zhì)量的前提下,，他盡量縮短煎的時(shí)間。現(xiàn)在他做一個(gè)薄餅大約需要半分鐘,。

經(jīng)過近兩年的精心經(jīng)營,，他的煎餅生意蒸蒸日上，日收入3000元左右,，月收入近9萬元,。

現(xiàn)在他已經(jīng)在江夏買了房子和奔馳轎車。雖然不是全款,，但煎餅攤讓他看到了事業(yè)的成功和前途的光明,。

06.回饋顧客，讓有興趣的人掌握做煎餅的技巧,。

現(xiàn)在,，他的煎餅攤規(guī)模比開業(yè)時(shí)擴(kuò)大了一倍，又開了兩個(gè)攤,。他老婆開煎餅攤,，他和同學(xué)開卷餅攤,。

按照現(xiàn)在的發(fā)展趨勢，他未來的計(jì)劃是開一個(gè)煎餅攤,，做成連鎖店,，實(shí)現(xiàn)人生最大的價(jià)值。

為了回饋新老客戶,，他現(xiàn)在每天有8個(gè)免費(fèi)名額,。顧客只要掃描二維碼上的免費(fèi)提醒，就可以免費(fèi)吃一個(gè)煎餅,。

杜林義的生意也經(jīng)歷了最初的倒閉,，但調(diào)整思路后，他另辟蹊徑重新開始,，取得了現(xiàn)在的好成績,，成為了一個(gè)有閑錢的煎餅攤主。

人不僅要有永不放棄,、鍥而不舍的信心,，更要有做出戰(zhàn)爭決策、及時(shí)調(diào)整思維的實(shí)際行動(dòng),。兩者完美結(jié)合,，才能實(shí)現(xiàn)人生目標(biāo)。