【/h/】山東最受歡迎的地方是煎餅,，經(jīng)過(guò)后人的改良,，山東煎餅已經(jīng)成為一種小吃，可以快遞送達(dá),。提起棗陽(yáng)，人們會(huì)想到棗莊,，就要說(shuō)辣雞了,。棗莊有一家很有名的辣雞店，讓很多食客趨之若鶩,。今天,，我想和大家分享另一個(gè)山東美食，雖然

1.棗陽(yáng)哥被稱(chēng)為“蝦王”

潛江小龍蝦非常有名,，一直是人們心中的美味,。今天給大家介紹的這家店是正宗的潛江小龍蝦，所以說(shuō)這家店在棗陽(yáng),，其實(shí)是潛江美味,。這家店的小龍蝦在棗陽(yáng)很有名氣,，被顧客譽(yù)為棗陽(yáng)最好吃的小龍蝦,，老板被稱(chēng)為蝦王。很多開(kāi)豪車(chē)的人來(lái)吃他們家的小龍蝦,。

這家店的老板今年50多歲了,，做小龍蝦已經(jīng)30多年了?？梢哉f(shuō)他的經(jīng)驗(yàn)非常豐富,，師傅也是有名的小龍蝦師傅。

2,，原秘方25萬(wàn)不賣(mài),。

這家店用的是潛江清水蝦，每只重789元,，大小均勻,，每只蝦的底板都很干凈。如果個(gè)別小龍蝦比較小,，老板會(huì)扔掉,。因?yàn)檫@樣可以保證食客的口味。老板,，小龍蝦的價(jià)格也不貴,，是按市場(chǎng)價(jià)算的。

目前,，老板店里最受歡迎的小龍蝦做法有五種,，分別是:油燜大蝦、蒜蓉大蝦,、燒大蝦,、麻辣大蝦,、鹵水大蝦。在這里,，老板還介紹了自己獨(dú)特的調(diào)味料,，分別是蝦粉、蝦醬和蝦油,。老板說(shuō)這個(gè)秘方連他師傅都不知道,。曾經(jīng)有人出價(jià)25萬(wàn)買(mǎi)老板的配方，被老板斷然拒絕,。

3,、每天保質(zhì)保量500斤。

老板每天要處理500斤小龍蝦,。人多的話要4個(gè)小時(shí)切,，人少的話要6個(gè)小時(shí)切。從下午3點(diǎn)開(kāi)始,，連續(xù)剪,。老板說(shuō)切蝦也很講究。第一步切掉蝦頭,，第二步去除蝦囊,，第三步切掉左爪，第四步切掉右爪,，第五步用剪刀拉出蝦線,，第六步從背部左側(cè)操作，第七步從背部右側(cè)操作,。這就是現(xiàn)在最流行的“七步切蝦法”,。小龍蝦的清洗也很重要，要用刷子清洗,。

而且老板做的每盤(pán)小龍蝦都要稱(chēng)重,，一是保證質(zhì)量，二是保證數(shù)量,。一盤(pán)小龍蝦三斤重,。看到這里,，你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)老板是一個(gè)非常注重細(xì)節(jié)的人,？其實(shí)烹飪食物應(yīng)該是這樣的，因?yàn)橐粋€(gè)小小的誤差就會(huì)改變食物的味道,。