隨著豬肉價(jià)格的大起大落和今年冬天的提前到來，往年豬肉灌腸的火爆季節(jié)也提前到來,。“9月中旬的時(shí)候,，我們一天從早到晚最多喝了七八百斤?！编嵵葜性瓍^(qū)宋莊一家老字號灌腸店的老板告訴記者,，灌腸熱季他們起早貪黑，一個(gè)月已經(jīng)灌了8000左右的阿津,。11月18日,，記者探尋了多家灌腸商家，了解了鄭州灌腸市場,。

灌腸熱起的早,，有人一次性點(diǎn)了一千斤

灌腸是北京的特色食品，因其味道鮮美,、食用方便,、易于保存而廣受世界各地食客的青睞?！霸缭?月底,，我就訂了一批，趁著豬肉價(jià)格便宜,，準(zhǔn)備給親戚朋友吃,。”鄭州的李女士說,，這種香腸可以保存一兩個(gè)月,，不管是蒸還是炒，吃起來都很方便,。今年冬天,，她在一家店里一次性訂購了1000多斤香腸，去店里分批拿,。

“今年冬天來得早，再加上豬肉價(jià)格大幅下跌,，來這里灌腸的人特別多,，但我們不敢?guī)啵瑴囟纫膊环€(wěn)定,，怕風(fēng)干就壞了,。”在崗坡路菜市場的各個(gè)豬肉攤位上,，風(fēng)干香腸隨處可見,。一位攤主說,，和往年相比，今年來做灌腸的顧客確實(shí)多了很多,，但考慮到氣溫,，大單還是不敢接?！爸坝幸慌L(fēng)干沒做好就壞了,，損失也是我們承擔(dān)的。我們沒有辦法賺更多的錢,?！?/p>

月入2萬多，灌腸商家一天最多能賺800阿津

“最便宜的時(shí)候15斤,，現(xiàn)在17斤,，今年最高的時(shí)候18斤。我們灌腸每斤賺兩三元,?！痹谥性瓍^(qū)宋莊做了13年香腸的王老板告訴記者，他們店每年冬天都能賣出三四萬斤灌腸劑,，而且不是往年最火的時(shí)候,，而是今年9月中旬來找他們灌腸的人，比往年提前了一個(gè)多月,。到目前為止,，他們已經(jīng)做了近8000斤灌腸，收入兩萬多,。豬肉價(jià)格下跌的時(shí)候,，店里從早忙到晚，一天做800多斤,，現(xiàn)在每天的量維持在500斤左右,。

“現(xiàn)在豬肉價(jià)格不穩(wěn)定，就算我們做灌腸,，也是一天一個(gè)價(jià),。”義和路市場一家灌腸的老板說,，有時(shí)候他商團(tuán)里的居民昨天問了價(jià)格,，今天買了發(fā)現(xiàn)價(jià)格變了。現(xiàn)在他會提前把每天灌腸的價(jià)格發(fā)到群里,，讓居民根據(jù)情況購買,。

“最受歡迎的是廣式，是其他口味的好幾倍?！蓖趵习逭f這個(gè)味道香而不辣,，適合更多人的口味。據(jù)了解,，這種最早流傳于明代的美食,，也發(fā)展出了河南的地方特色——內(nèi)黃味。內(nèi)黃灌腸液是河南省安陽市內(nèi)黃縣特有的地方小吃,。它是以豬血,、豬腸、面粉,、香油,、五香為主要原料制成的。

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