做生意和年齡性別無關(guān),。不管你是白發(fā)蒼蒼的老人,，還是十幾歲的少年,，還是二十多歲的年輕人,，只要你有想法，愿意努力,，那就夠了,。今天給大家?guī)硪粋€26歲的姑娘做香鍋生意，主打“0元吃半價”,，短短一周就收了十幾萬,。

案例背景

小霜是廣西柳州人，廣西柳州是柳州螺螄粉的發(fā)源地,，但小霜不賣螺螄粉。他用這幾年和朋友打工攢下的積蓄開了一家麻辣香鍋店,。在滿是柳州螺螄粉的大街小巷,，小霜的香鍋店可謂標(biāo)新立異，且不說每天都能賺錢,，但這里賣香鍋的第一人絕對能吃到螃蟹,。

當(dāng)時競爭對手比較少。小霜的香鍋店可以說承包了這條街30%的營業(yè)額,。因為口味新穎,，顧客愛去他家。然而好景不長,。市場上尋找商機的人太多了,，人的模仿能力超級強大，于是小霜的香鍋店一下子陷入了激烈的競爭,，市場份額被嚴(yán)重壓縮,。因此，小霜非常焦慮,，迫切需要一套方法來解決目前的困境,。一個偶然的機會,，小霜聽了一位餐飲大亨的經(jīng)驗分享，結(jié)合自己的餐廳設(shè)計了一套方案,。正是這個計劃,，讓小霜的香鍋店在短短一周內(nèi)就募集了十多萬元。那么它是如何工作的呢,？

具體操作

小霜的香鍋店真的因為同行的加盟而遭遇降維打擊,，導(dǎo)致生意不好做嗎？這只是原因之一,。最大的原因是傳統(tǒng)保守,，不靈活，面對新的競爭對手的加入沒有采取相應(yīng)的措施,，會導(dǎo)致最后一家店客流崩潰,，生意不好。這是小霜的香鍋店被搶走所有市場份額的主要原因,。那么,，小霜是如何讓它的餐館起死回生的呢？

打出0元半價吃的口號

顧客憑任意一家餐廳的消費小票可免費兌換99元的會員資格,；成為會員后,，可以獲得半價消費的機會；50塊錢花光了就能得到10瓶啤酒,。消費滿200元,，獲得一次免單機會，有效期一個月,；在300元內(nèi)花完所有錢,，可以獲得30瓶啤酒，外加3次免費,，有效期2個月,。

這是小美采用的營銷方案。只要顧客進店,，就會得到相應(yīng)的贈品,。在店里花的錢越多，他得到的東西就越多,?？吹阶鳛榭蛻羲统龅囊欢讯讯Y物，你會感動嗎,？無疑,，沒有人能抗拒這個優(yōu)惠，也沒有餐廳敢這么做。那么小美的香鍋店靠什么來盈利這樣的優(yōu)惠活動呢,？

利潤分析

對于消費者來說,，為什么要去門店兌換會員？因為有福利,，可以拿五折券,。反正你什么都不用付。這些都是白來的,。自然顧客愿意到店領(lǐng)取會員權(quán)益,，解決了進店顧客少的問題。解決了顧客不進店的問題之后,，就是解決如何留住顧客在店里長期消費的問題,。怎么做？只要在50元里花錢,，就能得到10瓶啤酒,，一個大香鍋158元。即使是五折,，也接近80元,。這是直接合格嗎？甚至五折就滿足消費50元,，10瓶啤酒,。

而且10瓶啤酒不能一次性帶走，只能在店里喝,。如果完成了,，那也沒什么。如果沒吃完,，只能存放在店里,。這是不是鎖定了下一個顧客的消費，在啤酒喝完之前他還是會來店里繼續(xù)消費,，一瓶啤酒的成本才1。2元錢,。只要顧客進店消費,，這就不是正當(dāng)利潤。

消費滿200元,，可以免費吃一頓飯?，F(xiàn)在，人們經(jīng)常出去吃飯,。按照平均70元計算,，三個人的消費就可以滿足免費用餐的條件。那么你覺得客戶出去吃飯選擇哪家呢,？這是否鎖定了客戶的下一次消費,？免費指的是香鍋的免費,，不是所有的菜。如果沒有限制,，10個人將享受免費的特權(quán),，小霜不會被吃光。所以在做活動的時候,，成本要計算好,，在可控的范圍內(nèi)執(zhí)行，這樣才能保證店鋪不會虧本,。

滿消費滿300元送禮品,，效果和上面一樣，都是為了鎖定顧客下次消費,，增加進店頻率,。人們會習(xí)慣的。經(jīng)過這樣頻繁進店的方案,，顧客早就習(xí)慣了這家香鍋店,，有需求自然會去店里消費。再加上活動折扣真的很大,。哪個顧客不喜歡幫他們省錢的餐廳,？

就這樣，小霜的餐廳不到一周就實現(xiàn)了10萬元的營業(yè)額,，遠遠超過了周邊的競爭對手,。你學(xué)會了嗎？

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