北宋大文豪蘇東坡在鳳翔樓任職時(shí)，把瓊江,、董和姑娘的手并稱為“鄉(xiāng)土三絕”,！金玉瓊漿是豆花的別稱，“金”指金饅頭,，“玉”指豆花,，“瓊漿”是豆?jié){的好名字。然而,，1000多年后,，扶風(fēng)縣90后小伙張斌通過速凍技術(shù)加工出了鮮豆腐，并將這一絕活變成了一個(gè)大品牌,、大產(chǎn)業(yè),，不僅銷往全國各地，還遠(yuǎn)銷國外,，讓更多人品嘗到了寶雞美食,。在為國家賺取外匯的同時(shí)，進(jìn)一步做大做強(qiáng)中華民族的飲食文化,。

因此,，張斌也成為了扶風(fēng)縣的典型人物，被扶風(fēng)縣委,、縣政府授予“十大電商人才”榮譽(yù)稱號(hào),，其公司被扶風(fēng)縣電子商務(wù)中心評(píng)為“誠信電商企業(yè)”。他們?nèi)耸讋?chuàng)的“棗味居豆花泡饃”被寶雞市餐飲協(xié)會(huì)授予“寶雞名吃”稱號(hào),，“棗味居”品牌被寶雞市商務(wù)局授予“寶雞老字號(hào)”,。

在扶風(fēng)，凡是喜歡吃豆腐腦的,，基本上都在怡園綜合市場的餐飲區(qū)吃過“棗味居”豆腐腦,。鮮滑的口感，唇齒留香的味道,，讓人久久難忘,。創(chuàng)立于1990年的老字號(hào)品牌，在扶風(fēng)已經(jīng)經(jīng)久不衰,，發(fā)展了30年,。這一切都源于三代灶味居品牌的努力和付出。繼祖師爺之后,，灶尾居在第三代張斌手中再次發(fā)展出傳奇,。一個(gè)西北政法大學(xué)的畢業(yè)生，大城市有誘人的大項(xiàng)目，不肯做,，卻堅(jiān)持繼承父母的豆腐腦技藝,，把街頭小吃做成大產(chǎn)業(yè)，會(huì)沖擊人們的思維,。2017年5月,，在“扶風(fēng)喊你回家創(chuàng)業(yè)”政策支持下，他抱著讓更多游子嘗到家鄉(xiāng)味道,，記住鄉(xiāng)愁的想法,，攻克了豆腐腦的生產(chǎn)、質(zhì)量,、運(yùn)輸,、消費(fèi)等技術(shù)難題。他大膽創(chuàng)新,，創(chuàng)辦了寶雞時(shí)遷餐飲管理有限公司,，打造早味居豆腐腦品牌，打包流食,，通過運(yùn)輸下線,。經(jīng)過短短三年的努力，棗味居現(xiàn)已擁有16名員工的直營店,，以及Xi,、寶雞、銅川,、渭南,、楊凌、江蘇,、福建等地的100多家加盟店和合作店,。公司在電商平臺(tái)上自營的同時(shí)，合作店鋪早已布局淘寶,、天貓,、微店、Suning.cn,、JD.COM,、拼多多、Tik Tok,、Aauto更快等全網(wǎng)平臺(tái),，產(chǎn)品暢銷全國各地及美國。十四五開局之年,，張斌躊躇滿志,，繼續(xù)做大做強(qiáng)本土餐飲品牌。2021年開始在家鄉(xiāng)城關(guān)街道八岔村投資建設(shè)棗味居豆腐腦生產(chǎn)基地,。

據(jù)了解,，該項(xiàng)目總投資3100萬元，分四期實(shí)施:一期計(jì)劃投資540萬元完成土地出讓,、生產(chǎn)線建設(shè)和設(shè)備購置,，建成年產(chǎn)500萬份以上的產(chǎn)品線。目前該階段投資已見成效,，已進(jìn)入試生產(chǎn),；二期投資780萬元，將在扶風(fēng)和Xi安建設(shè)線上銷售體系和倉儲(chǔ)中轉(zhuǎn)中心,，完善線上線下銷售格局,，完成出口產(chǎn)品，增加產(chǎn)品銷售競爭力,，進(jìn)一步完善公司與江蘇,、陜西、鮑旭對(duì)接項(xiàng)目,，陜貨進(jìn)蘇,，并推向全國，建立蘇陜合作項(xiàng)目基地,；第三期投資1200萬元,，開設(shè)“灶味居”品牌旗艦店、形象店,、創(chuàng)新店,、社區(qū)店等不同規(guī)格的直營餐飲門店50余家，新增零售門店300余家,，完善公司銷售渠道,；第四期投資580萬元建立“棗味居”品牌加盟店模式，通過整合,、收購等方式建立200多家加盟店體系,。

工人們?cè)谝呀ǔ傻匿摷芙Y(jié)構(gòu)生產(chǎn)車間和倉庫里忙著試生產(chǎn)?！绊?xiàng)目正式投產(chǎn)后,，我們可以將產(chǎn)量從目前的年產(chǎn)20萬份提高到500萬份，年?duì)I業(yè)額從目前的350萬份提高到650多萬元,，直接提供30多個(gè)就業(yè)崗位,，間接帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)200多人就業(yè)，有效帶動(dòng)村民實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)就業(yè)創(chuàng)業(yè)40多戶,。項(xiàng)目建成后,，有效改善了區(qū)域食品加工格局和產(chǎn)業(yè)布局的形成,，極大地促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)的雙循環(huán)發(fā)展?！睂氂洉r(shí)遷餐飲管理有限公司總經(jīng)理張斌自信地說,。

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