52集

今天給大家分享一個(gè)燒烤店的案例,。其實(shí)餐飲基本都是回頭客，難的是很多顧客來這里吃飯,，只是一個(gè)驚喜,。吃過一次，就不想在你那吃第二次了,。這個(gè)案例主要解決的是如何把你的新客戶變成你的老客戶,，讓你的月利潤穩(wěn)定在3萬元左右，特別適合做餐飲生意的老板,。

[1]現(xiàn)狀,。在兆豐，趙老板在番禺開了一家燒烤店,。是個(gè)小店,，店面面積30平米，但他晚上就在外面擺了7,、8張桌子,。店開了三個(gè)多月，除了剛開始做活動(dòng)的那幾天生意比較好,，之后的生意也是一樣,。一天只能賣五六百塊，賺三四百塊,。好在店面是自己家,，不用交房租。但我一個(gè)月也就6000到7000塊錢,，還不如把店面租出去,。房租八千多,，比他每天辛辛苦苦擺個(gè)燒烤賺的還多。人沒那么累,。趙該怎么辦,？

[2]兩難。下面總結(jié)一下趙老板目前面臨的困境,。

競(jìng)爭(zhēng)激烈,，所以店就在美食街，周邊有燒烤,、火鍋,、湘菜等30多家餐廳。

2,，新客戶轉(zhuǎn)老客戶的概率很低,，可能有200個(gè)新客戶，那么只能剩下二三十個(gè)人,，盈利能力非?？皯n。

所以趙老板最想解決的問題就是如何提高這個(gè)轉(zhuǎn)化率,，讓200個(gè)人消費(fèi),，至少有100個(gè)人成為他的常客,。我該怎么辦,？如何盡可能把新客戶變成老客戶？我想每個(gè)老板都想知道一個(gè)好的方法,。

[3]方案

我們給的方案很簡(jiǎn)單,，就是充39元，給你160元,。具體是什么形式,？我們讓吳老趙先生包了四包，每包40元,。套餐可以是一些素?zé)炯右稽c(diǎn)肉燒烤,，也可以是一鍋粥加其他涼菜。反正這些配菜打包成價(jià)值40元的套餐,，然后你充了39元之后,，每次來消費(fèi)都會(huì)給你一個(gè)價(jià)值40元的套餐，分四次給你,。這個(gè)活動(dòng)對(duì)喜歡燒烤的人有吸引力嗎,？對(duì)于他們來說，花了39元，得到了160元的套餐,，他們肯定會(huì)心甘情愿的,。活動(dòng)時(shí)間不限,。只要你沒參加過這個(gè)活動(dòng),，消費(fèi)完之后，吳老師會(huì)問你有沒有參加過這個(gè)活動(dòng),。如果你回答沒有,，吳老板會(huì)推你一把。這個(gè)活動(dòng)的前五天,，基本上每天晚上都有七八個(gè)人參加,。那么問題來了，沖39拿160怎么盈利,？

[4]利潤

我們先算一下成本,。40元的套餐，其實(shí)成本只有10元,，也就是說你收了39送你這四個(gè)套餐,，成本只有39元。趙老板當(dāng)然沒虧,。但是我們得到了什么,？我們給你接下來的四次機(jī)會(huì)。之前沒做過什么活動(dòng),。趙老板雖然沒虧，但也沒鎖定客戶的長期消費(fèi)?，F(xiàn)在做這樣的活動(dòng)沒有損失,，但是鎖定了客戶接下來的四個(gè)消費(fèi)機(jī)會(huì)，做出了判斷,！而且為了提高成交概率,，我還承諾，如果你現(xiàn)在付39元,，我就給你這單打九折,。在吳老板這樣的燒烤店消費(fèi)，基本都是100元到200元一桌,，利潤率能有50%,。即使你打九折，你還是可以賺錢的,。前面跟大家說了,，這四個(gè)40元套餐引流的費(fèi)用已經(jīng)包含在交的39元里了。沒有虧損，只要來就有賺,，而且都是按照原來的利潤計(jì)算,，沒有折扣。就這么一個(gè)簡(jiǎn)單的用卡送包裹的活動(dòng),，趙老板現(xiàn)在每個(gè)月穩(wěn)定盈利3萬元左右,。