寫在前面

很久以前就想說烤紅薯了,，當(dāng)時不時令,，現(xiàn)在正是時候。

烤紅薯是典型的看起來容易做起來不容易的項目,。能不能做好,，完全取決于做這件事的人,。

紅薯品種很多！

現(xiàn)在烤箱流行了,，很多喜歡吃烤紅薯的人都在家里烤,。

但是，大部分這樣做的人都覺得自己不如外面的人,；

要么怪自己手藝差,，要么怪烤箱不夠好；

其實主要是品種不同,。

是的,，紅薯品種很多，紅薯攤烤的很好,，用的是一種叫“晏殊25”的品種,，俗稱“黃土地”紅薯；超市里賣的比較多的是“商土豆19”,；

其他品種包括:徐庶18,、秦書4號、紫薯,、渝薯13,、西瓜紅等。

春夏季可種植商品馬鈴薯,，畝產(chǎn)可達(dá)1萬斤,。目前市場價3兩以上精品50分左右一斤。延土25產(chǎn)量低一點(diǎn),，畝產(chǎn)七八公斤左右,。目前市場價1.5元一斤。

明顯的價格差異就在這里,?？峙履悴粫?jīng)常在超市看到煙草土豆,。

劉本生洛陽賣紅薯的故事

說到烤紅薯，就不得不說劉本生先生的事跡,，他是做得好的典型之一,。

河南省商丘市人劉先生在洛陽市區(qū)擺攤賣紅薯。

他的地攤很有名,，號稱他的地瓜是“全市最低價”,。

一般來說，一個攤位只有一個爐子,，但在劉本生這個攤位有四個,，而且還在增加！

而且只要他站出來,，賣紅薯的就得天天排隊,。

那他是怎么做到這種程度的？主要是因為便宜,！

絕大多數(shù)賣烤地瓜的人都是去批發(fā)地瓜然后烤著賣,；

而劉本生承包了300畝山地(因為山地便宜)，自己種的紅薯還是煙薯,，所以便宜,。

劉本生在上半年種植了它，并在10月中旬開始銷售,。一天能賣五六千元的紅薯,；

不出兩三個月，他的年產(chǎn)量就賣光了,，有時候12月中旬就見不到了,；

然后在第二年春天，他會再種一輪,。

不僅靠種地,，劉老師家的爐子，無論什么時候看都是干干凈凈的,！

就是這樣,。人家洛陽一套房子花了60多萬。

講劉老師的故事,，不是讓大家種紅薯,，而是提醒大家拓寬思路，深挖產(chǎn)業(yè)鏈,；

除了自己種植,，還可以約幾個同城的合作伙伴去農(nóng)戶家批發(fā)；

可以看看品種,，方便討論價格,。

如果怕同城競爭,，可以談各自的業(yè)務(wù)領(lǐng)域，互不干擾,。

如果身邊沒有可以一起進(jìn)貨的伙伴,，可以來找我，我?guī)湍阏?。私信我就好?/p>紅薯怎么烤,？你用什么爐子？

紅薯其實很好烤,。只要買對品種,，用對方法，烘焙并不難,。

如果是用家用電烤箱烤，上下火200度(如果上下火能分開,，下火可以是170度)45分鐘,；

有的在地上挖個坑，把紅薯放進(jìn)去,，然后放在架子上烤一個小時,；

有的放在蜂窩煤爐里烤，紅薯放在下面的灶臺里,，蓋上煤灰,，烤一個小時；

還有天然氣灶,，因為需要很長時間烘干,，所以需要專門的鍋；

前面提到的劉本生是在煤氣爐里烤的,。他用的是一個圓柱形的爐子,，熱效率和保溫性能都很好。

總之,，只要達(dá)到溫度,，達(dá)到時間，就可以了,。

唯一需要注意的是,，無論烤什么，都需要避免明火,，因為紅薯遇明火會燃燒,；

而如果用煤炭烘烤，遇到明火會增加致癌物,。

有圓柱爐,、九孔爐和十一孔爐,、煤氣灶等。商家一般做一個灶型,，然后開發(fā)適合各種燃料的版本,，1000元以上；

這里就不說了,。想了解,，先關(guān)注再私信！

生意呢,？使用哪種燃料,？

說起來，商業(yè)化的成本大多是紅薯,，不是燃料,；

但是你總是需要先決定用什么燃料，然后才能決定用什么爐子,；

所以我們必須從使用什么樣的燃料開始,。

燒煤:

最便宜的是燒煤！在河南焦作修武縣,，一噸蜂窩煤賣350-500元左右,；直徑10厘米，高7厘米,，干重550克,，12孔；一噸1600元左右,，零售價50美分左右,。

如今，許多城市已經(jīng)設(shè)立了“禁煤區(qū)”,。如果要用煤來烤,，首先要搞清楚要不要燒煤。

燒煤的爐子更便宜,，最便宜的要300多元,。

氣體:

因為爐子的結(jié)構(gòu)、大小,、加熱效率,、保溫性能都不一樣，所以燒一爐紅薯需要多少燃?xì)馐钦f不清的,；用煤氣最大的原因是方便移動,，環(huán)保部門不會來找麻煩，而且用煤氣也不貴。一個普通15斤的罐頭,，100塊錢就能堅持三到五天,。燃?xì)庠詈芏啵瑑r格也高,，1000元左右,。

再來說說木炭:

木炭燃燒產(chǎn)生的熱量很大，但是一般情況下木炭會有比較大的煙霧,，效果不好,；

無煙菊花炭大概七塊錢一斤，一塊只能燒一個半小時左右,，比較適合室內(nèi)燒烤,，但是烤紅薯顯然不劃算；

用竹粉壓制的竹炭還可以,，三塊一斤多,，一塊能燒五六個小時，灰分相對少一些,；

如果有性能更好的爐子,，用竹炭也不錯，比煤氣罐攜帶方便,，爐子四五百就能拿下。

用電量:

最方便最干凈最容易控制的就是電烤了,！但是室外用電問題比較難解決,，有門面就可以用；

我家附近有一家賣炒貨的商店,。前幾天門口放了個電爐,，用烤紅薯招徠生意。

最后提一下價格和利潤,。

在大部分城市可以買到6~8元一斤的,。在一些地方，個別品種賣到10元一公斤和15公斤,。

在大多數(shù)城市,，移動手推車是6-8元一公斤。

不考慮燃料,，一斤煙和土豆的成本是25%,，就算燃料50美分(其實肯定到不了)，成本利潤率也能有300%,。

好了,，今天的分享就到這里。祝我的粉絲2020年都發(fā)財！

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零食打卡第70條,。

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