肥腸又稱豬腸,，有一種很強烈的氣味,，讓有些人很喜歡，但有些人卻很難接受,。而且肥腸一定要經(jīng)過適當?shù)奶幚聿藕贸?，所以通常吃肥腸的方法基本都是鹵制和燙火鍋，但是在山東的一個小鎮(zhèn)上,，有一家專門賣大腸湯的店,，很受歡迎。

山東某小鎮(zhèn)的大腸湯

這家店位于山東省的一個小鎮(zhèn),，比較偏僻,，但是面積比較大,。因為前門是石頭做的，所以整條街上都很有辨識度,。店內(nèi)裝修簡單，沒有過多的裝飾,，但是很干凈整潔,。就整體用餐環(huán)境來說，還是很舒服的,。另外店里面的香腸湯很好喝,，所以每天來店里的顧客都很多，每天都可以賣,。

已經(jīng)火了四十多年了,。

這家店的老板是香腸湯的創(chuàng)始人，現(xiàn)在已經(jīng)80歲了,。他開的香腸湯店在當?shù)匾呀?jīng)有40多年的歷史了,。在這40年間，香腸湯也從這家店流傳到了周邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)甚至其他城區(qū),，顧客越來越多,，生意越來越紅火。

注意練習(xí)

店里的香腸湯味道不錯,，主要是肥腸處理的好,。他家處理肥腸的步驟很復(fù)雜。首先,，新鮮的大腸需要清洗4-5次左右,，清洗后的大腸需要焯水，然后用秘制的鹵汁腌制,。煮好的肥腸需要用專門的掛鉤掛起來晾干,，還需要切成小塊備用。因此,，加工后的肥腸沒有異味,。

美味的

肥腸加工好之后，接下來就是熬湯了,。熬湯的時候,，老板會先在鍋里放少量的油和蔥翻炒。洋蔥炒好后,，放入肥腸翻炒,。肥腸里的油炸好后，要加入醬油,、料酒,、辣椒面,、秘制面醬、大料等調(diào)料,，最后倒入事先煮好的豬骨湯進行燉煮,。

兩代人的傳承

香腸湯店老板的夢想是推廣香腸湯，讓更多的人喝,。但是現(xiàn)在他老了,，很多事情都超出了他的能力范圍，于是他的兒子為了完成父親的夢想,，辭去了外面的工作,，回來繼承了他的香腸湯店，繼續(xù)繼承父親的老手藝,。但畢竟很多人不喜歡肥腸,，吃不了大腸湯。我不知道你屬于哪一種,。