山東最著名的美食是魯菜,，是八大菜系之首，其中有很多小吃,。但隨著時(shí)代的發(fā)展,，很多山東人學(xué)習(xí)了各省市當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食，并帶回家,，根據(jù)當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣和口味進(jìn)行改良,，廣受群眾喜愛(ài),。山東菏澤一美女把北京的鹵菜帶回濟(jì)南，生意紅火,。

四年開(kāi)兩家店

美女老板是菏澤人,。幾年前，她吃了北京的傳統(tǒng)食物,，并認(rèn)為她可以將這項(xiàng)技術(shù)帶回她的家鄉(xiāng),。學(xué)了一段時(shí)間,，她在濟(jì)南開(kāi)了一家餐廳,。老板93年出生,。7年前，他和妻子做起了小生意，擺過(guò)地?cái)?，賣(mài)過(guò)早餐,，直到遇到了陸竹。他四年前開(kāi)了一家商店?，F(xiàn)在,，通過(guò)兩個(gè)人的共同努力,，他已經(jīng)開(kāi)了一家分店，妻子和她單獨(dú)經(jīng)營(yíng)一家,。

美女開(kāi)的小店不大,。每次她去餐館，都擠滿了客人,?？梢哉f(shuō)她來(lái)晚了,，根本搶不到位置。食客們站在餐桌旁,，迫不及待地下單,。都希望能盡快吃到想吃好幾遍的鹵菜。所以店里80%都是回頭客,，一半以上都是男性,。

美改善北京鹵煮

紅燒肉在很多外地人心中是無(wú)法接受的,，因?yàn)樘y聞了，但是喜歡吃的人卻欲罷不能,。對(duì)于從古至今都不是吃著這種小吃長(zhǎng)大的山東人來(lái)說(shuō),，如果是非常純正的紅燒，相信很多人會(huì)覺(jué)得難以下咽,，也可能有人喜歡,，但作為回頭客，還是太少了,。于是美女經(jīng)過(guò)研究，根據(jù)山東人的飲食口味改良了紅燒,，現(xiàn)在已經(jīng)成為了一種具有地方特色的美食,。

性價(jià)比高,，品味好

18元，她家燉的小鍋,，26元一大碗，主要含肺和大腸,。清洗后放入大鍋中一起煮,。煮好后加入調(diào)料包、豆腐,、豆豉,、醬油、雞精,、胡椒粉、糖等,?；鸷投垢崆爸蠛茫旁阱佭?，豆腐和食材一起煮，煮開(kāi)后燉40分鐘,。老板對(duì)食材的選擇和處理還是很?chē)?yán)格的,。如果太胖,，就退回去,。每天午餐至少能賣(mài)出200碗,。

據(jù)很多客人反饋,，他家的紅燒肉最接近北京的。大腸剛好很細(xì),，氣味不濃,，肺處理的很干凈，整體味道偏咸,，吃起來(lái)很好吃,。火里盛滿了湯,，剛剛好。最重要的是,，即使在店里吃一頓飯,，也不會(huì)全身都是燉肉的味道,。

評(píng)估

這家店也是真正的蒼蠅館子，環(huán)境沒(méi)那么好,，美女老板和店里員工的態(tài)度都很好,，紅燒肉的味道也比較正宗，適合當(dāng)?shù)乜谖?，性價(jià)比很高,。