南陽黃牛,，中國五大良種黃牛之一,。牛肉湯鍋和牛肉館隨處可見,，連外國人都忍不住稱贊:真好吃,！

老南陽人吃牛肉是有講究的！牛胸排骨適合煲湯,，肥瘦相間,，香而不膩。牛筋和牛頭肉,，適合涼拌,，味道不錯，越嚼越香,。

南陽人喜歡吃熟牛肉,，尤其是紅燒牛肉。吃紅燒牛肉也很有講究:必須是牛肉盛宴,。牛頭,、牛舌、牛蹄、牛鞭...來點小酒享受一下吧,！

在南陽城西,，很多人都知道牛掌柜。一家小店,，提供全牛肉大餐和一份面條,，持續(xù)流行了7年。

老板一根面的全牛宴有多完整,？在這里基本可以吃到牛的各個部位，還可以隨意搭配,，既有錢又節(jié)儉,！

配上特制蘸醬和蒜泥、榨菜,、糖蒜,，真的可以享受到南陽黃牛肉的美味。這是南陽特有的吃法,，更香更膩,。

燉牛肉鍋

每年10月，牛掌柜都會推出燉牛肉鍋,，也叫全燉牛肉鍋,。牛肉，牛肚,，香腸,，牛筋，牛肉丸...真的是一口大鍋,，分量十足,！

天氣越冷越愛吃！【/s2/】三五個人圍著灶臺,，吃著熱氣騰騰的燉牛肉鍋,，既滿足又滿足。

很多人喜歡牛掌柜的味道是因為新鮮無臭,，口感有嚼勁,。小店里，每天打包牛肉帶走的人比食堂里的還多,。

牛掌柜的紅燒牛肚,，沒有人能拒絕，又軟又香,。把湯泡在燉鍋里,，味道更好。樹樁,，超級滿足,！

鍋底配菜是很多吃貨的最愛,。桐柏豆筋，鮮香滑嫩,；大白菜全是湯,，又脆又嫩；面筋炸裂成汁,，回味無窮,。

整個燉牛肉鍋可以隨便吃，想燉什么就燉什么,。牛鞭,、里脊、尾巴稀缺,。只有提前預(yù)約才能吃到,！

牛窩骨更是稀缺，因為“敢吃”的人不多,，能吃的吃貨都是整的,。徒手拿著，聞起來很香~,！

一張臉

一種面條,，也叫長壽面、長壽面,。是黃溪古鎮(zhèn)著名的傳統(tǒng)小吃,。逢年過節(jié)逢喜事，黃龍溪人就做個面,。

黃龍溪面,，制作工藝相當復(fù)雜。隨著機械和面逐漸取代手工和面,，以前家家戶戶都會做的一種面條現(xiàn)在幾乎失傳了,！

面條是由混合、揉面,、醒發(fā),、加工和食用制成的。要十幾道工序,，十幾個小時,，非常繁瑣！

用65度的溫水把面團揉一個小時左右,，再揉半個小時,，然后醒過來再揉半個小時...這樣重復(fù)7、8次，面團才做好,。

面團做好以后,，一定要揉成細條。把粗條搓到筷子那么粗,，要花很多時間和精力,。一碗看似簡單的面，其實一點都不簡單,！

擦好面,，放在圓盤上圍成一圈，刷上油,，蓋上濕布,。睡醒4小時左右再做飯。

一根面,，一個碗只有一根面，一個鍋也是一根面,?！?s2/】面條光滑有彈性，這種手工面在南陽越來越少了,。....

面條復(fù)雜的制作工藝使面條的味道非常獨特,。面條香味濃郁，有嚼勁~,！

一張臉

一根面條有很多種吃法:干拌,、酸菜、牛肉,、爆炒,。如果是第一次吃，廚師長推薦吃干拌面,，可以突出一種面條的獨特味道,。

干拌面條

把一根面條抹平，澆上香噴噴的牛肉,。加入干辣椒和花生提香,，再撒點香蔥和香菜，香到讓人流口水~

牛肉一根面

如果你喜歡面條和湯,，就來一碗牛肉和一根面條,。湯很香，滿滿一碗,！

酸菜一根面

一根酸菜面,，酸酸的，爽口，越吃越有食欲,。偶爾會吃泡椒,，又酸又辣，連湯也是酸酸的,，很好吃,。

炒面

孜然味炒面吃起來有點像新疆面，但是比面更無麩質(zhì),，更爽滑,。一種獨特的面條，無論怎么煮都可以很好吃,！

牛老板一根面

這是個小店,，辛苦了。它做了七年的全牛宴,，手工做了一個面,。老板娘天天腰酸背痛，舍不得放棄一技之長,。

牛肉和面條是絕配,。從宰牛到分割腌制，夫妻倆勤快敬業(yè),。很多吃過的人都說:這家店雖然不大,，但是味道很棒！

牛老板生態(tài)牛肉宴

地址:車站路與漢華路交叉口(陽光男科醫(yī)院斜對面)

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