東坡肉又稱紅燒肉,。古代詩(shī)人蘇軾在徐州上任時(shí),，洪水泛濫。蘇軾帶著全市人民英勇抗洪,。后來(lái)為了感謝蘇軾，百姓送來(lái)豬肉表示感謝,，蘇軾沒(méi)有接受,。而是做成紅燒肉，還給了老百姓,。顧又被稱為“回肉”,，在當(dāng)時(shí)風(fēng)靡一時(shí)，深受大多數(shù)人的喜愛(ài),。

品質(zhì)美味

東坡肉屬于江浙菜,，屬于川菜。耙而不爛,，油而不膩的口感讓很多食客垂涎三尺,。無(wú)錫一家店，老板不僅漂亮,，東坡肉也是一絕,。大鍋飯是老板的位置。東坡肉每天都是手工做的,。調(diào)料雖然簡(jiǎn)單,，但是搭配很合理。汁是從盛滿清水調(diào)料的鍋里逐漸收獲的,，讓東坡肉的味道更加鮮美,。

這家商店已經(jīng)開(kāi)了8年了。期間老板娘一直堅(jiān)持自己煮這鍋東坡肉,。雖然很累,，但想到自己能做出來(lái),，還是很有成就感。美女老板以前是一家軟件公司,，她還開(kāi)了兩家公司,。其實(shí)現(xiàn)在她已經(jīng)轉(zhuǎn)行做餐飲了，很小的時(shí)候根就種下了,。她小時(shí)候遇到村里的酒席,，老板總喜歡看師傅做飯，連飯都不用吃,。這大概就是緣分吧,，為了一頓飯或者歸屬而四處奔波。

艾梅德的老板娘

老板娘愛(ài)干凈,，她的工位總是干干凈凈,，用的鍋碗瓢盆擺放整齊，不像其他餐廳,。另外,，老板雖然一直在廚房忙，但對(duì)自己的要求也很高,，比如時(shí)尚的衣服,，漂亮的耳環(huán)。也有很多事情,，他的行為透露出一種內(nèi)斂?jī)?yōu)雅的氣質(zhì),。用老板娘的話說(shuō)，女人天生愛(ài)美,，每天都把自己打扮得漂漂亮亮的,。但是，很多顧客都不敢相信老板娘有個(gè)25歲的兒子,。

時(shí)間造就食物,。

店里的東坡肉和老板的顏值一樣高，色澤紅潤(rùn),，晶瑩剔透。慢煮要三個(gè)小時(shí),。一塊東坡肉重2斤左右,，三個(gè)小時(shí)不算太長(zhǎng)。豬肥餡充分吸收了冰糖,、大料等調(diào)味料的精華,。輕輕一碰，就像果凍一樣來(lái)回晃動(dòng),。皮質(zhì)很軟糯,，沒(méi)有油膩感,。滿嘴都是膠原蛋白。估計(jì)老板娘吃了不少豬肉,，瘦肉很入味一點(diǎn)也不柴,，讓人覺(jué)得想多吃點(diǎn)。

東坡肉很受歡迎,，一天能保證兩鍋,，大概六七十份，節(jié)假日能達(dá)到一百多份,，相當(dāng)于一萬(wàn)多塊錢的收入,。老板心里也美，自然對(duì)老板的老婆很有成就感,。