你可能對叫花雞很熟悉,。你把腌好的雞用泥包起來高溫烤,，可是你聽說過用泥壇子做雞嗎？

在山東泰安肥城，有一家用泥做美食的餐廳,，這在中國是絕無僅有的,。店主吹噓自己一天能賣2000本,，營業(yè)額20萬,。

擁有國家專利的特色美食

這家美食店做的菜是山東泰安的地方特產(chǎn)甌雞。據(jù)說還獲得了國家專利,。這家美食店隱藏在一個非常偏僻的小鎮(zhèn)里,。

這家做的好吃的是泥壇子燉的母雞和甲魚。選的母雞都是養(yǎng)殖兩年以上的老母雞,，甲魚也是本地承包,，食堂養(yǎng)殖。

泡椒和豬食必不可少

每只雞都要充分焯水后清洗,，里面的血要完全焯水,。做泥壇子是完全無鹽的,，吃起來咸咸的是他們的咸菜疙瘩。據(jù)說這種做法也是祖上傳下來的,。

但是,，多少咸菜疙瘩需要一個手藝人來處理，太多太少口味都不行,。這個家庭還會利用一種特殊的草藥來烹飪甌雞,，這實(shí)際上是一種當(dāng)?shù)氐呢i食品。

15種中草藥

這家做的甌雞全國獨(dú)一無二,，全國再沒有第二家這樣做雞。每罐雞肉里會放十幾片左右的黃芪,，另外還有15種中草藥成分,，最后還會放一包中國專利的專用藥袋。

這家餐廳只有老母雞,，也有養(yǎng)甲魚的老母雞,。養(yǎng)甲魚的老母雞叫金龜子雞，但是養(yǎng)甲魚的顧客比較多,，因?yàn)榧佐~對身體好,，更有檔次。

每鍋要燉10個小時(shí)

把雞和甲魚放在壇子里用保鮮膜封好,，最后裹上一層厚厚的泥,。這種泥料雖然只是普通的泥料，但是做泥料是很有講究的,。泥漿越粘越好,。每罐要燉10小時(shí)左右，其中燉8小時(shí),，慢燉2小時(shí),。

170元一只的金龜子甲魚，150元一只的烏骨雞,，對于普通老母雞來說相對便宜,。只要一個120，很多顧客都是提前一個月訂的,，因?yàn)橥淼搅丝赡芫陀啿坏搅恕?/p>

日流水超過20萬

雞湯不僅很好喝,，而且有非常明顯的中草藥味。因?yàn)闊醯臅r(shí)間比較長,，雞肉達(dá)到了完全去骨的狀態(tài),，吃起來特別香，特別軟,，很不錯,。

這家的歐雞生意很好,。老板說一天至少能賣2000本，有時(shí)候營業(yè)額會超過20萬,。只是不知道這是真的還是吹牛,！