以前這個行業(yè)真的人很多,，賣的滿街都是,，現(xiàn)在卻被競爭的劣質(zhì)淘汰了。只剩下幾個了,。即使只剩下幾家,，生意也是魚龍混雜,。有的人賣鹵菜生意好，去她家都要排隊(duì),，有的人生意冷清,。原因是什么？真的是生意好的店味道特別好嗎,？我覺得不可能有任何一種口味的紅燒菜適合所有人,。正所謂人各有所好，所以對哪家店味道好的評價(jià)也是不一樣的,。也可以去生意好的店買些鹵菜,，和生意不好的比較一下。你肯定分不清生意好的店哪家好,。其實(shí)也是學(xué)來的,，好生意的營銷方式更高,。在Xi安,，有一個賣鹵菜的年輕人。他免費(fèi)用魯菜,，月入16萬,。試想一下，如果有兩家鹵菜店,，一家可以打折,，一家免費(fèi),，你會選擇哪家？我想只要我不是傻子,，我會選擇這家鹵菜不要錢的店,。

今天這個案子的主角姓楊，老板楊,，31歲,。今年是做燴菜生意的第三年。他的生意是當(dāng)?shù)刈詈玫?。很多消費(fèi)者在互相聊天的時(shí)候都會說,。去楊老板的鹵菜店買鹵菜。還說楊老板的鹵菜店好吃,。其實(shí)楊老板的鹵菜店好吃只是原因之一,，最大的原因還是楊老板的策略好。當(dāng)初楊老板做生意,，沒有用任何營銷手段,。和別人家一樣，我們每天很早就開始腌制各種菜肴,，然后裝盤,，等待客人進(jìn)店銷售。但是等一天的客人不多,，每天晚上都會剩下很多鹵菜,。后來?xiàng)罾习逶诠ぷ髦鄷匆恍I銷方面的書，或者在網(wǎng)上瀏覽一些作者寫的文章,。在不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步的過程中,，楊老板也總結(jié)出了一條經(jīng)驗(yàn)，那就是自己的鹵菜店,。如果他想上一層樓就去,，他就必須使用營銷手段，所以他在他的店里免費(fèi)做了這樣一個活動,。

楊老板在店內(nèi)推出以下兩項(xiàng)活動,。

第一，鹵菜是免費(fèi)的,。

二,，買一送二。

看到以上兩個活動是不是覺得很有吸引力,？如果你作為一個食客,，看到這樣的活動，你也會選擇去這家鹵菜店,，看看你在玩什么花樣,。這兩個活動開展以來,，楊老板鹵菜店的顧客逐漸多了起來。

楊老板第一個活動,，燉菜免費(fèi),，就是顧客交100元。那你這次可以買100元的鹵菜,，不要全拿走,。第二次活動買一送二。同時(shí),，顧客將今天購買的100元鹵菜的10%返還給顧客的會員卡,。直到充滿100元。

利潤分析

楊老板如何月入16萬,？接下來我們來詳細(xì)拆解一下楊老板做的兩個活動,。當(dāng)顧客付100元時(shí)，他不能把這次買的錢都拿走,。其實(shí)整體上他會給顧客打五折,，但是對于60%的燴菜店毛利，楊老板不會虧本,，但也賺不了多少,。第二個活動是關(guān)鍵。顧客每消費(fèi)100元,，其中的10%會返還到顧客的會員卡中,，返還100元后才能提現(xiàn)。這時(shí)候客戶其實(shí)可以花1000元提現(xiàn),。按照鹵菜店60%的毛利,。給客戶1000元減400元，100元減600元,，500元,。也就是說，每個客戶套現(xiàn)100元的時(shí)候,，楊老板實(shí)際上已經(jīng)為這個客戶賺了500元,。

正是通過以上兩個活動，楊老板讓他的鹵菜生意一直紅紅火火,，每個月凈賺16萬,，鹵菜不要錢，免費(fèi)兩個,?？吹搅税桑F(xiàn)在你還覺得只要味道好,，鹵菜店的生意就會好嗎,？其實(shí)如果你有這樣的想法，真的是太軸了,。沒有一些營銷手段真的很難真正賺錢,。