隨著餐飲店越來越多，餐飲店的裝修也越來越典雅高檔,。雖然價格略高,，但性價比不算太低。即便如此,，餐飲店的生意也不是很好,。為什么？主要原因是引流方法沒用,。重慶有一家餐廳,，老板因為用對了營銷方式，一年之內買了房買了車,。

背景介紹

王叔叔和李阿姨已經(jīng)結婚十多年了,。他們以前是做服裝生意的，后來網(wǎng)購平臺出來了,，互聯(lián)網(wǎng)越來越方便,。服裝店基本上是重災區(qū)，于是夫妻倆被迫轉行,，做了幾筆生意后最終決定開餐館,。

你為什么決定開一家餐館？其實很簡單,。雖然互聯(lián)網(wǎng)也是對餐廳的沖擊,，但也是巨大的機會，一下子擴大了市場,。只要線上線下用好,，酒店的前景是很光明的。

不過有句話叫“想象很豐滿,，現(xiàn)實很骨感”,。直到他們真正開始開餐館，才發(fā)現(xiàn)生意不是那么好做的,，即使是餐館,。為什么？主要是競爭太大了。其實不僅僅是他們看到了商機,，很多人看到餐飲行業(yè)發(fā)展很快進入了這個行業(yè),，所以現(xiàn)在餐飲行業(yè)有很大的機會和競爭。

好在夫妻倆已經(jīng)不是“油嘴滑舌”了,。雖然他們從未開過餐館,，但他們的許多朋友都從事這一行。所以在向朋友求助后,，他們真的找到了經(jīng)營酒店的方法,。

方法介紹

首先，特色菜免費

現(xiàn)在很多行業(yè)都在做免費體驗,、免費退換貨等服務,。也許只有餐飲行業(yè)一直秉承著“天下沒有免費的午餐”的舊觀念。其實只要稍微改變一下思路,，有很多方法可以引流的,。

酒店推出的第一個引流方式是酒店特色菜直接免費。酒店的特色菜不止一種,，所以這個活動還是挺吸引人的,。酒店推出這項活動的當天，就有數(shù)百名消費者想要嘗試這里的特色菜,。

那么如果出現(xiàn)這種情況,，酒店會賠錢嗎？不是,，其實這種模式其實很多做火鍋和串串的人都在用,，就是鍋底免費，菜品收費,，所以雖然特色菜免費,，但是其他的菜、飲料,、米飯等等都是收費的,。

這種方法的好處是會給人一種占便宜的感覺。如果用得好,，可以促進生意,，事實證明非常有用。

二,、“舊的帶來新的”可以返現(xiàn)

除了第一種引流方式，酒店還推出了第二種引流方式,，即“以新帶舊”即可返還,。你什么意思？也就是說，只要客戶是會員,，那么他帶來的新客戶消費的25%會直接返還給他,。比如會員帶老客戶來這里消費200元，那么會員就可以拿到這50元,，只需要100元就可以申請會員,。

對于這樣的活動，幾乎沒有人拒絕,，但這樣一來,，不僅鎖定了客戶，還實現(xiàn)了裂變,。對于酒店來說,，基本沒有損失，但相當于給了新客戶7.5折,。雖然送出了一部分利潤,，但是換來的是酒店的長遠利益。餐飲業(yè)的利潤被夸大了,?？雌饋硐M者占了便宜，但事實上最有利可圖的仍然是,。

總結經(jīng)驗

如果一家餐廳從一開始生意就不好,，然后老板為了節(jié)約成本，每天都不需要新鮮的菜,，肉就要放好幾天,，冷凍-解凍-再冷凍就會導致肉不新鮮，惡性循環(huán)最終一次次倒閉,。所以,，開餐廳的話，一定要及時調整,，否則就會出現(xiàn)這樣的惡性循環(huán),。

做生意其實就是一個管理風險的過程。只要風險可控,，收益是可以保證的,。相反，如果風險太大,，很容易導致你血本無歸的可能,。所以，如果你想投資做生意,，希望你三思,。

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