素有天府之國(guó)之稱的四川，小吃眾多,，大多麻辣鮮香,，深受全國(guó)各地食客的歡迎。有個(gè)74歲的四川老大爺,，在石家莊月入過(guò)萬(wàn),，上過(guò)很多電視臺(tái)。

爺爺賣(mài)的小吃是麻辣豆腐干,。麻辣豆干是流行于川渝地區(qū)的一種風(fēng)味小吃，已有上千年的歷史。豆干經(jīng)過(guò)油炸,、熏制,，配以各種調(diào)料,，制成各種口味。

爺爺從四川來(lái)到石家莊,，為兒子照看孩子,。三年后,，孩子上了幼兒園，爺爺空下來(lái)了,，于是他重操舊業(yè),，做起了他的老手藝，麻辣豆腐干,，這是他三十多年來(lái)的拿手好菜。因?yàn)槭巢挠邢?，爺爺做不出正宗的熏制豆腐干,，只好就地取材，通過(guò)改良做出了很受食客歡迎的麻辣豆腐干,。爺爺把買(mǎi)來(lái)的豆腐干切成均勻的條狀,，用新鮮的油菜籽炒，為了去掉豆腐干的腥味,，炒好后控油,，用40多種調(diào)料在油鍋里做成調(diào)料，和炒好的豆腐干一起攪拌均勻,。

爺爺總是多給10塊錢(qián)，大概半斤,。吃起來(lái)香而不膩,，外酥里嫩，麻辣鮮香,。是很好的開(kāi)胃菜,，也是很多人平日喜歡吃的小吃。除了辣,，還有很多口味,，比如五香、麻辣,。爺爺每隔一段時(shí)間就會(huì)推出新口味,，怕客人吃膩。所以爺爺賣(mài)豆干8年了,，生意一直不錯(cuò),，年收入十幾萬(wàn)。爺爺說(shuō)旺季凈利潤(rùn)一萬(wàn)二三,，淡季也有七千。

如今,，爺爺通過(guò)網(wǎng)絡(luò)宣傳,，成了網(wǎng)絡(luò)名人。很多人來(lái)這里,，也有很多人來(lái)跟爺爺學(xué)技術(shù)。最遠(yuǎn)的一個(gè)是內(nèi)蒙的,，收了幾十個(gè)徒弟,。爺爺說(shuō),，這個(gè)配方他用了幾十年,，兒子有工作,，不想讓這門(mén)手藝失傳。只要他愿意學(xué),，他就愿意自學(xué),。

很多人覺(jué)得大齡爺爺奶奶做的東西不干凈，但這位74歲的爺爺特別注重這一點(diǎn),，無(wú)論是工具還是地?cái)偅己芮逅?0多歲的他不僅不需要?jiǎng)e人照顧,，還能有這么高的收入,，讓人自嘆不如,。這就像有一個(gè)古老的家庭。