北方人喜歡面食，面食的制作方法多種多樣,，不僅有面條,、包子、餃子等,。，還有各種各樣的蛋糕,?；馃潜狈絺鹘y(tǒng)小吃，主要流行于山東,、河南,、北京、河北等地,。它的特點是皮很脆很有層次感,，里面的餡很香很好吃，是很多人三餐都會選擇的主食,。

10塊錢4個,，一天賣1000塊

在河南新鄉(xiāng)的演金，有一家開了很多年的小店,，火還在燒,。老板是個大叔。當初他開這個店,，是因為家里太窮。當時為了讓家人活下去,，他賣了7次血,。后來他又賣其他小吃，終于開始賣火了,。也正是這家小店,，不僅養(yǎng)活了一家人，還養(yǎng)育了所有的孩子?，F(xiàn)在他們有了自己的事業(yè),。10塊錢燒四個平均一天能賣1000，現(xiàn)在年收入40萬,。

這家店的食客不僅有附近的居民,，還有特意從100多公里外趕來的,。很多人天天買，哪怕一天不吃,。還有周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的學徒,，老板公開教他們,，從餡料的配方,，到揉面的方法，再到怎么燒火,，無一不詳細。

老板也說,，這么多年了,，其實可以不做了，現(xiàn)在賺的錢完全可以養(yǎng)老,，但是還是有很多客戶想吃飯,，有學徒學習，但是還是放不下,。老板的故事不僅感人,，還自己賺錢，照顧想多學一門手藝的人,。

真材實料,，實惠又好吃

老板說，做生意,，要地道,，不能騙客戶。燒火的時候用的是雞蛋和面粉,，每斤面粉一個雞蛋是用好面粉和好肉做的,。用手將面團揉成小球,，然后做成長條待用,。豬肉餡是用豬前腿做的，配料是姜,、蠔油、糖等?，F(xiàn)在有豬肉大蔥,，豬肉青椒，玫瑰豆瓣醬，三鮮蝦,，杏鮑菇，木耳餡料,。

將搟好的面團用餡料包好,，放在煎鍋里煎。油很多,，但最后出來的火不油,。每天老板都是第一個出鍋就吃，我們也要嘗一嘗,。燒焦的皮一層一層的,，味道很脆,。咬一口，渣會掉,，餡很足,，還有汁,，很好吃,。

評估

店面雖小,，但燒火的食材新鮮，用料豐富,，價格實惠。這家?guī)资隁v史的火店充滿了人情味,，不僅火好吃，食客和徒弟也跟著來了,。大叔之所以能把這種傳統(tǒng)小吃做得這么成功，大概就是因為他的真誠。