美味的烤全羊讓金春友將當(dāng)年的鄉(xiāng)村小店發(fā)展成了以公司+農(nóng)戶為經(jīng)營(yíng)模式的綜合性農(nóng)業(yè)公司。 陳翔 攝【/h/】美味的烤全羊,，讓金春友把農(nóng)村小店發(fā)展成了以公司+農(nóng)戶為經(jīng)營(yíng)模式的綜合性農(nóng)業(yè)公司,。照片由肖恩拍攝

溫州網(wǎng)訊尚領(lǐng)村依山而建，層層疊疊,。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,，一塊塊招牌頗有點(diǎn)“山家夜景消，酒樓過(guò)年光”的意境,。

金春友的“白云人家”就住在中區(qū),，周圍的店幾乎都是烤全羊。對(duì)溫州人來(lái)說(shuō),，烤全羊是尚領(lǐng)人的招牌菜,。在剛剛結(jié)束的那個(gè)周末，游客們推崇烤全羊，所以在山脊上很難找到座位,。

一招鮮衍生烤全羊

金邦干的農(nóng)家樂(lè)叫“山民居”,。他是山上農(nóng)家樂(lè)發(fā)展的元老級(jí)人物。和金春友一起,，從2002年開(kāi)始,，山上的農(nóng)家樂(lè)從無(wú)到有，蒸蒸日上:“周末人多,，節(jié)假日多,。今年國(guó)慶期間游客爆滿，想吃烤全羊的人一個(gè)月前就預(yù)訂了,?！?/p>

尚領(lǐng)村是永嘉縣和盛鎮(zhèn)羅川村的一個(gè)自然村。依山傍水而建,，至今仍保留著明朝嘉靖年間的風(fēng)格,。開(kāi)車行駛在楠溪江的青山里，這里的小橋流水炊煙都是一樣的,，但全村65戶人家開(kāi)了35家烤全羊店,，帶動(dòng)全村參與相關(guān)產(chǎn)業(yè)，卻是永嘉唯一一家,。

小溪上方的鐵索橋是通往村子的通道,。從村口，空氣中就能聞到烤羊肉的香味,?！拔覀兊目救蚴怯锚?dú)特配方的木炭烤出來(lái)的，色香味俱全,。所謂‘一招吃遍天’,，游客回頭率很高?！?002年6月,，金邦干開(kāi)了村里第一家農(nóng)家樂(lè)。2005年1月,，他推出“烤全羊”，以一只羊?yàn)橹鞑?，生意日漸火爆,。烤全羊的師傅陳建多說(shuō):“一天最多要烤七八十只羊,，一大早起來(lái),，晚上還要忙。”

尚領(lǐng)村成功嘗試后,，永嘉縣委縣政府順勢(shì)而為,，集中財(cái)力和精力再推尚領(lǐng)，搞整村發(fā)展,，鼓勵(lì)更多農(nóng)民參與農(nóng)家樂(lè)?，F(xiàn)在，最初的期望基本變成了現(xiàn)實(shí),，村里35家農(nóng)家樂(lè)每天能接待8000多人,。去年，該村接待游客近百萬(wàn)人次,，銷售烤全羊8萬(wàn)多只,，年?duì)I業(yè)額過(guò)億元，戶均年收入60多萬(wàn)元,。

那些沒(méi)有經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)的村民,，靠賣當(dāng)?shù)氐碾u蛋、面條,、蜂蜜等楠溪江農(nóng)特產(chǎn)品,，賺了300多萬(wàn)元，得益于游客的聚集,。自然村集體經(jīng)濟(jì)也通過(guò)酒水飲料配送整體外包,、生態(tài)公益林收入、衛(wèi)生保潔資金提成等方式實(shí)現(xiàn)收入35萬(wàn)元,。

一只羊真的讓一個(gè)村子富裕起來(lái)了,。

貧窮的溝壑走出領(lǐng)袖

2002年的時(shí)候，村里沒(méi)有搞農(nóng)家樂(lè)的先例,，大家也沒(méi)什么想法,。

像金邦干,、金春友這樣的年輕人,，見(jiàn)過(guò)世面，但如何動(dòng)員村民參與進(jìn)來(lái),，并不是一件簡(jiǎn)單的事情,。

隨著鄉(xiāng)村旅游的興起,，楠溪江越來(lái)越受到人們的關(guān)注。尚領(lǐng)村緊挨著石橋巖風(fēng)景區(qū),，游客們陸陸續(xù)續(xù)地上門尋求住宿,，吃農(nóng)產(chǎn)品，帶走特色農(nóng)產(chǎn)品,。這個(gè)商機(jī)給了金邦干一個(gè)提示,。2002年初,，金邦干從親戚朋友和信用社借了20多萬(wàn)元，分兩期對(duì)家里的5棟老房子進(jìn)行了裝修改造,?！吧矫窬印币渤闪舜謇锏摹暗谝患摇薄?/p>

也是在這一年,，金春友辭去了一家酒店的廚師長(zhǎng),，回到家鄉(xiāng)創(chuàng)辦了“嶺上白云人家”農(nóng)家樂(lè)。兩個(gè)年輕人先行一步,，拉開(kāi)了尚領(lǐng)村改造的大幕,。

當(dāng)時(shí)，尚領(lǐng)村召開(kāi)“尚領(lǐng)人”發(fā)展大會(huì),，動(dòng)員村民“清理露天礦場(chǎng),，發(fā)展旅游業(yè)”。37個(gè)露天坑,，幾天后27個(gè)被填滿了,。“年輕人要干,，不能拖泥帶水,。如果我們做得好，我們會(huì)和他們一起吃飯,。如果不這樣,，我們就跟著他們要吃的?！碑?dāng)時(shí)村支部書記馬伯沖給他們吃了一顆“定心丸”,。

2005年，金邦干烤出第一只全羊后,，別人在田埂上烤的全羊不脛而走,。今年以來(lái)，“師徒”親戚帶親戚,，朋友帶朋友,，形成了村民單干、入股,、抱團(tuán)的經(jīng)營(yíng)模式,。有一段時(shí)間，全村都是農(nóng)家樂(lè),，家家都有羊老板,。

后來(lái)，金春友被選為古靈村發(fā)展小組的組長(zhǎng),。為了延續(xù)烤全羊的增收方式,，他結(jié)合村里的實(shí)際情況，在南溪傳統(tǒng)烹飪工藝的基礎(chǔ)上,，充分利用當(dāng)?shù)厥巢暮唾Y源,，推出烤全羊、羊糊,、羊湯等菜品,。2017年，溫州首屆廚師節(jié)榮獲“溫州十大金菜名”,，“尚領(lǐng)羊肉湯”榮獲“溫州十大名菜”,。

金春友還根據(jù)環(huán)保的發(fā)展要求，從原有的碳烤設(shè)備開(kāi)發(fā)出無(wú)煙自動(dòng)烤羊肉爐,、烤串等設(shè)備,，擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和專利認(rèn)證。

共富路唱喜羊羊

如今的山里人,，早已不是十幾年前的“勉強(qiáng)維持生意”了,。很多農(nóng)家樂(lè)在五一、十一等旅游高峰期一天能達(dá)到幾萬(wàn)元,。

發(fā)了一筆“羊”財(cái),，但能長(zhǎng)久不容易，農(nóng)家樂(lè)能長(zhǎng)期“開(kāi)心”也不容易,。

尚領(lǐng)村和周圍城鎮(zhèn)的山羊供應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠?，F(xiàn)在村里烤全羊的材料有相當(dāng)一部分來(lái)自外省的陜西、江蘇,、山東,、安徽等地。這些材料冷凍后,，遠(yuǎn)不如剛宰殺烤好的好吃,，久而久之，名聲也受到影響,。

當(dāng)?shù)氐膯?wèn)題是規(guī)?；放苹潭鹊汀⒓彝セ?jīng)營(yíng)模式,、基金會(huì)配套能力不足,、村莊個(gè)性不強(qiáng)，形成了產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)的“坎”,。

在山脊上吃,、看、玩,、摸,、打,、做白日夢(mèng)……這些愿望都對(duì)山脊提出了近乎苛刻的要求。但是,，在村莊需要?jiǎng)?chuàng)新升級(jí),、農(nóng)家樂(lè)需要可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)面前，村民們都知道,，那些具體而抽象的概念,，是無(wú)法回避的命題。

近年來(lái),，尚領(lǐng)進(jìn)行了多次改造升級(jí),，如羊棚拆除、油煙凈化,、電線入地及立面改造,、打造“陽(yáng)光廚房”、推廣垃圾分類,、創(chuàng)新“物業(yè)進(jìn)村”新模式等,。還計(jì)劃在外圍建設(shè)1000個(gè)車位的大型停車場(chǎng)。

“通過(guò)引入物業(yè)讓專業(yè)人士做專業(yè)的事情,，我們可以有更多的精力專注于食品研究和服務(wù)改進(jìn),。”金邦干是尚領(lǐng)家族管理團(tuán)隊(duì)的負(fù)責(zé)人,。他希望尚領(lǐng)的未來(lái)不僅僅是一個(gè)自然村,，而是一個(gè)敞開(kāi)大門的“農(nóng)村社區(qū)”。

如今,，在田埂上不斷種植文化元素,，村里完成了美麗夜景工程。村民們自發(fā)集資修建石階,，環(huán)山修步道,，老祠堂改建為游客接待中心。村里請(qǐng)來(lái)了專業(yè)團(tuán)隊(duì),，對(duì)尚領(lǐng)人的景觀進(jìn)行整體規(guī)劃,，設(shè)計(jì)安裝LOGO，并融入卡通羊等元素,，打造出與尚領(lǐng)人風(fēng)格相匹配的美麗庭院,。

值得一提的是，越來(lái)越多的年輕人正在回村,。作為“店二代”,，1990年后出生的金毅有自己的想法:“農(nóng)家樂(lè)要想長(zhǎng)期‘快樂(lè)’，不能安于現(xiàn)狀,，卡在一只羊里,，要多嘗試,，多創(chuàng)新?！?/p>

經(jīng)過(guò)幾十年的艱苦努力,，尚領(lǐng)人終于“修成正果”?；蛟S它真正的意義在于積累了一個(gè)可復(fù)制的經(jīng)驗(yàn)，為每一個(gè)個(gè)體,、每一個(gè)山村創(chuàng)造了一個(gè)致富的平臺(tái),，有了一條致富的道路。