煎餅果子是北方流行的一種特色小吃,。這種小吃因為門檻低，技術(shù)含量低,，已經(jīng)爛在大街小巷,，不僅北方城市如此，南方一些城市也是如此,。煎餅果子雖然好吃,，但衛(wèi)生條件堪憂。用于攤薄煎餅的鍋和準備好的面團直接暴露在灰塵中,。

山東日照有個30歲的辣媽,。她的孩子特別喜歡吃煎餅果子，但她覺得不太衛(wèi)生,。于是她突發(fā)奇想,，把這種腐爛的街邊小吃搬進了店里。很多人覺得煎餅果子利潤不高,。開店的話,，除了房租可能不賺錢，但是辣媽不這么認為,。她認為有很多人和她有同樣的需求,。她喜歡煎餅果子，講究衛(wèi)生,。她把煎餅果子搬進了商店,。

她是個雷厲風行的人，想好了就會去做,。她不顧家人反對,，投資20萬元開了一家小店。店里有六七個打蛋員,，雇了兩個工作人員攤煎餅,。果然不出她所料,，搬進店里的煎餅果子很受歡迎，他家煎餅果子的味道和品質(zhì)也得到大家的認可,。價格比外面高3~4元,。由于銷售量高，租金不再是問題,。

食材嚴格把關(guān),，衛(wèi)生很到位?？雌饋砀蓛粽麧?，讓人有食欲。煎餅果子好吃的關(guān)鍵是溫度和配料,。食材好,，溫度合適，味道不會差,。投資一家店后,，半年時間陸續(xù)開了5家店。現(xiàn)在每天流水三四萬,，凈利潤一萬左右,。

辣媽雖然沒做過餐飲行業(yè)，但是開個煎餅果子店也是個火熱的想法,。但她憑著工作的認真和敬業(yè),，對市場的把控精準，做得很好,。辣媽的店不僅有煎餅果子,，還有麻辣炒肚、各種涼菜,、現(xiàn)磨豆?jié){,、小米粥,、黑米粥等十幾個品種,。所有菜品不添加任何添加劑，每隔一段時間就會推出新口味,，滿足食客的新鮮感,。

辣媽也經(jīng)常和店里的員工交流，集思廣益,，所以生意越來越紅火,。