杭州是中國最受歡迎的旅游城市之一,。它靠近習(xí)字湖，在長假期間接待成千上萬的人,。西湖附近有許多小吃店,。這家只有20平米的米粉店，在這里火了30多年,。門藏在角落里,，不注意很容易錯(cuò)過。來他家吃米粉的不僅僅是游客,，還有當(dāng)?shù)氐睦虾贾萑?。這家小店承載了一代杭州人的回憶。

店很小,，老板很用心,，廚房的用餐區(qū)安排的很妥當(dāng)。在明廚,，客人可以清楚的看到廚師的操作,，吃的時(shí)候很安心,。墻面地板的桌椅板凳都很干凈整潔，菜單也很獨(dú)特,。主人用毛筆寫在紅紙上。從這帥氣的字跡可以看出老板是個(gè)有文化背景的人,。

老板才32歲,。他的父母曾經(jīng)經(jīng)營這家商店。接手后,，他們沒有辜負(fù)父母的囑托,。他們在繼承的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，將年輕人喜歡吃的口味融入其中,。不僅老客戶沒走,，還圈了一波新粉。

他的湯底是純豬骨熬煮4個(gè)小時(shí),，加了筍干,、火腿、木耳,，咸香甜甜,，適合杭州人的口味。米粉有專門的供應(yīng)商,，貨真價(jià)實(shí),，很嫩。三鮮米粉是這家店的招牌,。上桌時(shí),，顏色誘人。雞蛋,，蛋餃,，蝦皮，大白菜,，金綠,，讓人流口水。一個(gè)只賣22元,，價(jià)格在西湖附近的繁華商圈很有競爭力,。吃的時(shí)候會有驚喜。有圓圓的白鵪鶉蛋,，大塊的嫩雞塊,，各種味道融合在一起。喝一口湯,，吃米粉,。

他們家不僅可以上課吃,，還可以吃外賣。上課吃飯一天能賣150碗,，但是外賣不是很穩(wěn)定,，一天也在一兩百碗左右。按照一碗8塊錢的利潤,，一天也有2000左右的純利潤,，月入五六萬，收入可觀,。旅游旺季,，他家生意更紅火，銷量翻倍,。到時(shí)候老板會雇一些臨時(shí)服務(wù)員來幫忙,。就算銷量再高，米粉的質(zhì)量和口感也一直很穩(wěn)定,！