當(dāng)所有的甜品都在追求美,、追求格調(diào)、追求華而不實的時候,，他卻憑借對甜品的獨特見解,，成為了法國乃至世界的流行人物。

他是如何用一個檸檬魔方蛋糕征服這些挑剔者的胃的,，是什么讓他在巴黎歌劇院開甜品店而且每每賣爆的,，他——塞德里克·格羅萊（ Cedric Grolet ），一個三十多歲就征服世界,，被親切地成為“水果哥”的男人,，是什么經(jīng)歷造就了不平凡的他？他是如何用一個檸檬魔方蛋糕征服這些挑食者的胃的,？是什么讓他在巴黎歌劇院開了一家甜品店,，而且一直賣得很好？塞德里克·格勞赫特(Cedric Graulhet),，一個三十多歲就征服了世界,，被親切地稱為“水果哥”的男人，是什么經(jīng)歷讓他與眾不同,？

塞德里克·格勞赫特的祖父擁有一家大酒店,。他從小就對蛋糕特別感興趣。他13歲跟爺爺學(xué)蛋糕,，14歲開始第一次實習(xí),，一路學(xué)習(xí)，一路比賽,，小小年紀(jì)就拿了很多獎,。

在從業(yè)4年并獲得職業(yè)技術(shù)證書（BTM）之后，更是抱著滿腔熱血一個人到了巴黎,。第一站便是,，“馥頌”（Fauchon），這個跟愛馬仕有相似的發(fā)源時間,、地點,、軌跡和品牌定位的品牌，代表法國浪漫文化的一個品牌,，彼時已然是巴黎“蛋糕中的愛馬仕”,。工作了4年，拿到了職業(yè)技術(shù)證書(BTM),，只身一人滿血去了巴黎,。第一站是“Fauchon”,，一個和愛馬仕在起源時間、地點,、軌跡,、品牌定位上都很相似的品牌，代表著法國浪漫文化的一個品牌,，在巴黎已經(jīng)是“蛋糕里的愛馬仕”了,。

在這里學(xué)習(xí)了5年之久，25的他又一次毅然決然踏上下一個征程——“莫里斯酒店”（Le meurice Paris）（巴黎五星級酒店）,。這里嚴(yán)苛的管理機制和“不近人情”的同事,，使他心中的信念從“做漂亮的產(chǎn)品”到“最重要的是研究味道”有了質(zhì)的提升。在這里學(xué)習(xí)了五年后,，25歲的他再次毅然踏上了下一段旅程——“Le meurice Paris”(巴黎五星級酒店),。這里嚴(yán)格的管理機制和“不近人情”的同事，讓他的信念從“做出漂亮的產(chǎn)品”提升到了“最重要的是研究味道”,。

在這里,，塞德里克·格羅萊開始構(gòu)思大量設(shè)計，以季節(jié)為單位進行規(guī)劃,，采用獨特的外觀,，將各種元素相互結(jié)合。隨后由團隊接手,，根據(jù)設(shè)計嘗試不同版本,。在這里，Cedric Graulhet開始構(gòu)思大量的設(shè)計,，按季節(jié)規(guī)劃,，采用獨特的外觀，將各種元素相互結(jié)合,。然后團隊接手,，根據(jù)設(shè)計嘗試不同版本。

他總是保持著一種全新的味道——就是不餓的時候,，一個一個嘗,，只要有一個達不到理想的味道，就會要求重做,。只有找到了完美的味道,，甜點的最終形態(tài)才會確定，才會被納入菜單,。

后來他更是通過旅行來使糕點更豐富,，夢想是走遍全世界，分享自己的廚藝，從每個國家不同的文化和口味中創(chuàng)新,、改造,，從而制作出更棒的糕點。后來,，他通過旅行讓蛋糕變得更加豐富,。他的夢想是環(huán)游世界，分享他的烹飪技巧,，從每個國家不同的文化和口味中創(chuàng)新和改造,，從而做出更好的蛋糕。

糕點是一個自我剖析的全過程,，Cedric Graulhet把自己的觀點和制作過程寫成了兩本書，給自己一個機會把所有的東西攤開,，退一步看看有沒有可以改正的地方,。

在《水果進行曲》一書中，塞德里克·格羅萊把柑橘類水果,、帶核水果,、帶籽水果、熱帶水果,、野生水果以及堅果和帶殼類水果進行了細(xì)細(xì)的劃分,。Cedric Graulhet在《水果進行曲》一書中，將柑橘類水果,、帶核水果,、帶籽水果、熱帶水果,、野果,、堅果、帶殼水果進行了詳細(xì)的劃分,。

僅柑橘類水果中的橙子就分為金桔,、克萊曼婷紅橙、綠檸檬,、黃檸檬,、黑檸檬、日本柚子等,。每一種水果的成分和成熟季節(jié)都被他拿捏的恰到好處,，仿佛在他的世界里，這些水果不是用來生吃的,，而是用來漂亮地擺上精致的盤子,，完美謝幕的。它們不僅僅是某種意義上的水果，它們的身上承載著一種使命,。

他收集世界各地的水果,，以他與生俱來的對蛋糕的獨特見解，突出它們獨特的味道和自己對味道的理解,，使得蛋糕甜而不膩,，不空洞。很多蛋糕不是一天就吃完的,。他會提前一天準(zhǔn)備好冷藏或浸泡的材料,，保證食用口感和外觀亮麗并存。

他首次開ins就迎來70萬粉絲,，如今粉絲更是有200萬之多,，而最先讓他成為ins人人追捧的博主的甜品還是他在《人氣甜品師的極簡烘焙創(chuàng)意：名店Opera甜品精選》的一些產(chǎn)品。他第一次開ins的時候迎來了70萬粉絲,，現(xiàn)在粉絲已經(jīng)超過200萬了,。最早讓他在ins成為大家追捧的博主的甜品，是他在《流行甜品師的極簡烘焙理念:名店歌劇甜品精選》中的部分產(chǎn)品,。

正如本書序言中所寫:Cedric Graulhet是一個簡單而真誠的人,。他大方的把自己的經(jīng)驗分享給大家，默默的努力,，永遠(yuǎn)知道自己需要什么,。最重要的是，這些受歡迎的甜點甚至不是他發(fā)明的,。他從不發(fā)明新產(chǎn)品,，而是對現(xiàn)有產(chǎn)品進行分析、改進和提高,。

這本書也是塞德里克·格羅萊正式進入另一個新天地的標(biāo)志——面包和糕點的天地,。這本書也標(biāo)志著Cedric Graulhet正式進入另一個新世界——面包和蛋糕的世界。

所有的產(chǎn)品既不保守,，也非五彩斑斕,，塞德里克·格羅萊最大限度地減少制作步驟，不論面包還是糕點,，既保證質(zhì)地、新鮮度又最好的保留原始口感,，甚至于我們在家都可以自己動手制作,。所有產(chǎn)品既不保守,，也不花里胡哨,。Cedric Graulhet最大限度地減少了制作步驟,，無論是面包還是蛋糕,，既保證了質(zhì)感和新鮮度,，又最好地保留了原味,。甚至我們可以在家里自己做,。

這本書里面所有的配方都來自于塞德里克·格羅萊在巴黎圣母院開的烘焙店——Opera,。這個開在巴黎歌劇院旁邊的烘焙點,，售賣的產(chǎn)品會根據(jù)時間段來決定：7:00，早餐甜酥面包,；11:00,，糕點,；15:00，快速組裝的甜品以及下午茶的水果冰沙,；17:00,，當(dāng)天最后一爐面包時間,。這本書里所有的食譜都來自——Opera,，一家塞德里克·格勞赫特(Cedric Graulhet)在巴黎圣母院開的面包店,。這家開在巴黎歌劇院旁邊的烘焙點，會按照時間段售賣產(chǎn)品:7:00,，早餐甜面包,；11點,，蛋糕,；15:00，下午茶快速組裝甜點和水果冰沙,；17:00，一天最后一批面包,。

塞德里克·格羅萊會卡好每個糕點的時間,，以便在顧客到來之前剛好做好,，當(dāng)然也不排除到晚了就吃不到的情況，店門口經(jīng)常會排起長隊,。Cedric Graulhet會為每個蛋糕計時,，以便在顧客到達之前完成。當(dāng)然也不排除晚了就吃不到了,，店門口經(jīng)常排著長隊,。

讓塞德里克·格羅萊一戰(zhàn)成名的魔方蛋糕,，獨立的蛋糕由27塊組成,，可以旋轉(zhuǎn),，也可以任意拿出來一塊吃，每塊都能做成不同的味道,。以最著名的檸檬魔方蛋糕為例,，蛋糕主要由海綿蛋糕體部分,、夾心果醬部分、巧克力支架部分,、黃色涂層部分,、金色噴霧部分組成,，麻雀雖小五臟俱全，只能說風(fēng)靡全球是有一定原因的,！讓塞德里克·格勞赫特(Cedric Graulhet)一戰(zhàn)成名的魔方蛋糕由27塊獨立的蛋糕組成,，可以隨意旋轉(zhuǎn)或取出,，每塊蛋糕都可以做成不同的口味,。以最著名的檸檬方塊蛋糕為例。蛋糕主要由海綿蛋糕,、夾心果醬,、巧克力支架,、黃色涂層和金色噴霧組成。麻雀雖小五臟俱全,，但因為某種原因只能說風(fēng)靡全球！

2000年：開始糕點制作的專業(yè)技能合格證書學(xué)習(xí)2000年:開始學(xué)習(xí)糕點制作專業(yè)技能證書,。

2006年,，在撫松做初級糕點師傅,。

2011年:成為莫里斯酒店助理廚師,。

2012年:晉升為莫里斯酒店糕點師,。

2015年:被《Le Chef》雜志評為年度杰出面點師。

2016年:獲得Les Relais甜品年度杰出面點師,。

2016年:獲得Les Toques blanches頒發(fā)的年度糕點廚師獎,。

2017年:

被Omnivore評為年度糕點廚師,。

2018:最佳甜品師

2019年:新店“Opera”在巴黎歌劇院開業(yè),。

不能說無獨有偶，這開掛的人生,，只想說一個詞：NB!不能說巧合,，這個開放的人生只想說一個字:NB！

幸運的是,，這位前途無量的小哥哥至今已經(jīng)出版了兩本書。如果你想自己在家做或者開店擴店,，不妨學(xué)學(xué)。俗話說,，畢竟顏如玉書中自有黃金屋，何況是行家之手,。

生活不會因為我們的躺平而使世界停止不前,，別人比你厲害而且比你還努力學(xué)習(xí)的時候，于你于我而言,，本身就是一種倒退,，僅以此書傾情推薦。生活不會因為我們平躺而讓世界停止,。當(dāng)別人比你優(yōu)秀,，比你努力學(xué)習(xí)的時候，對你我都是一種倒退,。我只推薦這本書,。

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