近年來，越來越多的企業(yè)家加入餐飲行業(yè)，這也導(dǎo)致了餐飲行業(yè)的競爭日益加劇,。

餐廳長期經(jīng)營不容易,。當(dāng)然，只要商業(yè)計劃書足夠強大,，再差的生意也能起死回生,，扭虧為盈。

接下來我分享一個面館從生意到顧客的實際案例,。

背景:

首先我來介紹一下這家面館的具體情況,。老板姓劉。他憨厚,，做的面很好吃,。這家面館占地100多平方米。位于小區(qū)一個后門旁邊,，平時走的人不多,，有些人為了方便會穿過后門到主干道，但一般不會很多,。因為面館位置比較靠前,，價格比主街上的面館便宜一兩元,。

雖然便宜,，但是生意還是不太好。主要原因是位置太偏僻,。他之前試著發(fā)了1000張6折的傳單,，但是沒幾個人來。劉老板打算關(guān)門,，但是不太愿意,，就找到我，想讓我?guī)退鰝€主意,，看看能不能幫他改變目前的經(jīng)營狀況,。

方案一:免費贈送100碗面。

方案二:原價12元一碗面(肥腸面,，牛肉面等,。).現(xiàn)在只需要辦卡充值100元，一個月內(nèi)就可以免費吃面條了,。

方案三:辦理會員卡者,，還贈送價值50元的購物卡。

方案四:后續(xù)推出季卡,、年卡鎖定客戶,。

你可能想知道這樣的活動怎么賺錢。別擔(dān)心,。眾所周知,，做生意就是為了賺錢,，沒有人愿意做虧本的生意。

我在前面的案例中說過,，賠錢賺吆喝的模式只是一種商業(yè)模式,，并不是真的賠錢，而是一種賠錢賺吆喝的思維,。最后對老板來說還是有利可圖的,。接下來就是分析他是怎么賺錢的。

如何盈利,？

劉老板做一碗面,，包括水、面,、電,、調(diào)料等配料。成本和3塊錢差不多,。當(dāng)然3塊錢不算人工成本和房租,。

等他們?nèi)コ悦娴臅r候，告訴他們這兩天店里有活動,，原價12元一碗面?，F(xiàn)在只需要辦卡充值100元，一個月內(nèi)就可以免費吃面條了,。當(dāng)然一天只能吃一碗,，同時可以送50元起的禮品卡！如果每天下班后都在外面吃飯,，現(xiàn)在一個月吃飯可以交100塊錢,，要不要辦這張卡？相信會有很多人愿意辦卡,。

免費送100碗面的成本是300元,，相當(dāng)于送一個顧客出3元錢。當(dāng)一個客戶買了100元一個月的會員套餐,，假設(shè)這些買會員卡的人一個月來吃20次面,，20次太多了。20次的成本是60元，你收回100元,，相當(dāng)于一個客戶一個月賺100-60-3=37元,。定制一張購物卡的成本并沒有你想象的那么高，10元左右就可以了,，所以,。

而且，大部分客戶堅持不了20天,。一般一個月吃10次左右就夠了,。此外，他們不常吃同一種面條,。如果他們想改變口味或添加其他成分,，他們必須支付額外的費用，這可以增加新的利潤,。

結(jié)果活動一經(jīng)推出,，就有300多人辦理了會員卡，店里每天人來人往,，顧客盈門,，生意興隆。劉老板當(dāng)月凈賺3萬,，比活動前翻了5倍,！